Kaj Forss sopade mattan med sina konkurrenter under de nordiska mästerskapen för hobbykockar. Hans laxtartar och lammfilé föll domarna bäst i smaken.

Kaj Forss vinnarmeny
Förätt: "Räktrålare på Ålands hav möter Vikingfärja". Tartar med kallrökt lax, smörstekt svartbröd bakat av Kajs mamma, Prostens ost från ÅCA, Lasses wasabisenap och smetana. Dekorerad med räkor och tomat.
Varmrätt: "Fläderglacerad lammfilé med timjan- och vitlöksdoftande potatisbakelse". Lammfilén fick en glace av hemlagad flädersaft, kryddor, soja och Lasses pepparketchup. Potatisbakelsen gratinerades med getost.
 
MAT Nordens bästa hemmakockar gjorde upp om vem som var bäst i helgen. Representanter från alla nordiska länder utom Sverige var med i tävlingarna som hölls i Oslo. Representerade Finland gjorde Kaj Forss.
Han vann förstapriset på 10.000 norska kronor, cirka 1.270 euro.
- När jag såg de andra tävlande komma med hur mycket råvaror som helst gav jag nästan upp på förhand. Jag hade ju bara en liten kylväska med mig. De andra gjorde otroliga uppläggningar. Men enligt domarna var det smaken som avgjorde och de tyckte att mina rätter var godast.
Godaste laxen från Föglö
Hans förrätt har det fantasifulla namnet "Räktrålare på Ålands hav möter Vikingfärja" och är kallrökt lax på svartbröd.
- En domare tyckte att det var den godaste lax han ätit. Det var Föglö fiskförädling som rökte laxen dagen innan jag skulle resa. Jag har fått fantastisk uppbackning av dem och andra sponsorer.
Den fläderglacerade lammfilén gick också hem i Oslo.
Var konkurrensen hård?
- Jag kände inte av någon hård konkurrens, man hjälpte varandra när det blev stressigt. Jag hjälpte till exempel den isländska deltagaren att hitta en stekpanna.
Kaj Forss fru Lillvor var med på resan och assisterade under tävlingen. Efteråt bjöds de på galabankett på Grand hotel.
- Vi åt kungskrabba och en fisksort som heter isgalt. Det var riktigt gott, norrmännen var otroligt proffsiga. Det blev mycket diskussion om mat kring bordet.
Fick du några bra tips under tävlingens gång?
- Jag fick lära mig hur man skär upp en lime för dekoration, det kunde jag inte från förut.
Vad ska du göra med prispengarna?
- De ska gå till att förbättra min matlagning. En resa till Nordnorge skulle vara intressant, eller till Island.

Ålandstidningen