I gymnastiksalen på Ytternäs skola står ett uppdukat bord, komplett med servetter, tallrikar och bestick för olika rätter.
– Varsågod och sitt, säger Cia och Katrina till fyra elever från femte klass. 
Emil Mattsson, Linn Sommarström, Arsham Mohammadi och Wilhelmina Backholm slår sig ner vid bordet. 
– Är det okej att smaksa och sörpla vid matbordet? frågar Cia och Katrina femteklassarna. 
– Nej, svarar de. 
Cia de Haas och Katrina Hindersson ställer frågor om hur man ska göra om man måste nysa, om det är okej att ha armbågarna på bordet och hur man håller i ett glas, bland annat. 
Och eleverna räcker artigt upp handen och svarar korrekt på frågorna. 
De får lära sig att man ska använda båda besticken när man äter, att man inte ska ha sin telefon synlig och att man aldrig ska kommentera någons utseende, peka eller stirra.
– Och det viktigaste av allt, man ska alltid säga tack. 
Emil Mattsson och Linn Sommarström är nöjda när de reser sig från bordet. 
– Jag kunde allt innan, säger Emil Mattsson. 
Varför är det viktigt att kunna det här?
– För att alla ska ha matro, säger de båda. 
Ni kunde ju allt, vem har lärt er om bordsskick?
– Mamma och pappa har sagt till. Och andra runt omkring, säger Linn Sommarström och får medhåll av Emil Mattsson.
Sitter ni så här fint hemma när ni äter?
– Ibland gör jag det, men jag brukar ha armbågarna på bordet, säger Linn Sommarström.
– Jag har alltid träning på kvällen så jag brukar äta innan det, och då får jag sitta i soffan. Men på helgerna äter vi tillsammans, säger Emil Mattsson.
– Jag har armbågarna på bordet ibland, men oftast inte för jag tycker inte att det är bekvämt, fortsätter han.
De elever som får undervisning av hotell- och restaurangskolan ska nu lära ut sina kunskaper till sina fadderbarn i klass ett, två och tre. 
Tror ni att de kommer att kunna det här?
– Nej, jag tror inte att de kan någonting. Det är alltid fullt av morot och gurka på bordet efter att de har ätit i matsalen, säger Emil Mattsson. 
Oskriven regel
Cia de Haas och Katrina Hindersson har förberett undervisningen själva och de är imponerade av de unga eleverna. 
– När vi frågade ett barn om hur man ska hålla glaset sade han: ”man ska hålla i foten så att inte kroppsvärmen värmer drycken”. Han kunde allting. Och han sade direkt att man ska äta med de yttersta besticken först.
– Det som de har det svårast med är armbågarna, säger Katrina Hindersson. 
Varför är det viktigt hur man äter?
– Det är en oskriven regel, säger Katrina Hindersson.
– Det är skämmigt om man inte kan. Och synd om den man sitter med, säger Cia de Haas. 
Förutom bordsskick får eleverna också lära sig hur man minglar och om Finlands historia, bland annat. Och så får de se på film om hur man dansar. För dans ska det bli på balen. Och trerätters middag såklart. Och nu vet alla hur man håller i ett glas.

Petra Dahlgren