Pannkakor, våfflor, nybakat bröd, omelett, sallader, ägg, bacon och champagne. Det är några saker som står på menyn när brunchen gör sitt intåg på Åland och Indigo i helgen.

fakta
Brunch
Brunch är en måltid som äts på förmiddagen och är en ihopslagning av frukost och lunch. Orden kommer ifrån de engelska orden breakfast och lunch.
Vanligtvis serveras den på helger mellan 10.00 och 14.00. Brunch är vanligt förekommande i USA men har börjar dyka upp allt mer i Norden.
En brunch innehåller oftast både typiskt frukostmat och mer matigare rätter som pajer, soppa och sallader.
 
MAT Det är Andreas Eriksson, Jenni Olá, Malin Svensson och Sofie Forssell som läser Hospitality Management på Högskolan som tagit initiativet. Brunchen är en del i deras gastronomiprojekt.
-Vi ville göra någonting utanför skolan. Ingen har gjort det tidigare. Det finns ingen brunch på Åland så därför bestämde vi oss för att ha just det, säger Sofie Forssell.
Idén att göra just en brunch är deras egen och de berättar att den uppskattats av många.
-De på Indigo sa till exempel tyckte det lät roligt när vi presenterade den för dem, säger Malin Svensson.
Indigo står för lokalen och råvarorna. Det är även deras kockar som lagar maten. De fyra eleverna står för serveringen och dekoreringen av salen med bland annat blommor.
Vad som ska stå på brunchbordet har de fyra eleverna också bestämt själva.
-Jag hade ganska starka åsikter om vad som borde finnas. Men det visade sig att vi alla hade samma åsikter, säger Jenni Olá.
-Vi kom fram till att vi ville ha det som man tänker på när man hör ordet brunch. Så vad tänker du på när du hör ordet? Det kommer att finnas, säger Sofie Forssell.
-Det viktigaste är att alla ska kunna få sin favorit, säger Malin Svensson.
Mycket smått och gott
Innehållet på brunchen är indelat efter tre olika teman.
Det första är stadig frukost.
-Det är en klassiska frukosten med saker som müsli, nybakat bröd, kokt ägg och pålägg som ost och skinka, säger Jenni Olá.
-Det andra temat är amerikansk och engelsk frukost. Bacon, ägg, korv, vita bönor, pannkakor och sådant, säger Malin Svensson.
Den sista är en mer matigare med sallader, olika pajer och rostbiff med potatissallad.
-Det är för att även dem som kommer senare ska få något som passar bättre i lunchtid, säger Jenni Olá.
Något sött kommer det också att finnas.
-En kock kommer faktiskt att stå i salen och steka våfflor så att man kan få dem pinnfärska, säger Malin Svensson.
Det kommer även att finnas nötter, frukt och så champagne för dem som vill ha det.
En personlig favorit av utbudet har alla fyra. Det är pannkakor.
-Godast är dem med lönnsirap, blåbär och banan, säger Jenni Olá.
Brunchen kommer att vara i baren på Indigo på på lördags och söndags förmiddagen.
-Det är bara att komma. Alla är lika välkomna, säger de fyra med en mun.

Ålandstidningen