Landskapsregeringen vill bjuda ålänningarna på ”Århundradets åländska maträtt”, Ålandspannkakan, i samband med firandet. Därför upphandlar man nu 4.000 bitar klassisk Ålandspannkaka baserad på mannagryn, inklusive servering av dem.

Av upphandlingen framgår bland annat att pannkaksbitarna ska väga 70 till 80 gram. De ska serveras med vispgrädde och kanelkryddad sviskonkräm.

Äggen, vetemjölet, mannagrynen, mjölken, smöret och grädden ska vara producerade på Åland. Det kravet gäller dock inte för de 400 bitar som ska vara laktosfria eller för de 200 gluten-, mjölk- och äggfria bitarna.