Krögaren och årets kock från 2017, Mattias Åhman, är en i Michael Björklunds team och enligt honom är det råvarorna som ska spela huvudrollen på Fröjs tallrikar.
– Jag vill också erbjuda nya och spännande smakkombinationer, säger han i ett pressmeddelande om saken.
Fröj betyder frö på österbottnisk dialekt och idén till restaurangen har grott en längre tid hos initiativtagarna, enligt pressmeddelandet.
– Och till sist hittade vi den perfekta lokalen, då var det bara att slå till, skriver de.
Fröj, med 44 planerade sittplatser, ska inhysas i en anrik byggnad vid torget i Vasa centrum. Övriga namn bakom satsningen är Simon Selin och Anna Åhman.
