Robust men samtidigt späd och läcker- grön sparris är en vårprimör att verkligen njuta av. Vanligtvis kommer den från Gotland eller södra Sverige, men nu kan vi på Åland knapra i oss nyskördad sparris från Tage och Virpi Karlsson i Gottby.
JORDBRUK Det finns odlare som provat odla sparris professionellt på Åland tidigare, men just nu är Tage och Virpi Karlsson i Gottby Ålands den enda producenten av sparris.
Idén om att satsa på odling av den spirande växten har funnits ett tag, men det var under projektet Landsbygd 2010 som gnistan tändes på nytt.
-Vi var på studiebesök till Österlen och fick träffa professionella odlare som visade upp hur odlingen gick till i verkliga livet. Då blev allting mer gripbart, säger Tage Karlsson och böjer sig ner mot de grågröna sparrisstjälkarna.
-Vi odlar chipspotatis också, men nuförtiden är potatis och lök bulkvaror. Man behöver väldiga arealer för att få det att gå ihop ekonomiskt.
-Vi behövde därför hitta en nisch och upptäckte att vi hade bra förutsättningar för just sparris. Marken ska vara väldränerad och sandig, eftersom det är en gammal strandväxt, säger han.
Skördar varje dag
De första plantorna lades i marken för fyra år sedan. Så länge tar det innan man överhuvudtaget kan skörda de fleråriga växterna. Nu hoppas Virpi och Tage kunna skörda dem 15 år.
Mellan hägg och syren finns inget utrymme för att njuta av försommarprakten för familjen Karlsson. De stiger upp fem varje morgon, sju dagar i veckan, under fyra till sex veckor för att skörda vårprimören för hand. Som lådbärare har de små elbilar och till sin hjälp tio plockare.
Hälsobomb
Reporter och fotograf får smaka på den nyskördade primören, nykokt i vatten tillsammans med lite socker, salt och en klick smör. En grön, fräsch smak med ganska mycket sötma sprider sig i munnen.
-Sparrisen har en hälsobringande effekt, säger Virpi.
-De innehåller folsyra och B-vitamin, men inga kalorier.

Liz Lindvall