Både Kantarellen, Sparhallen och F:ma Erik Mattson har vissa brister i hygienen. Ålandstidningen har hela listan.
HÄLSA Det var i slutet av oktober och början av november Ålands miljö- och hälsoskyddsmyndighet (ÅMHM) genomförde inspektioner i de tre affärerna. På de flesta punkter fick affärerna godkänt, men samtidigt kunde ett relativt stort antal brister noteras.
Flest anmärkningar gällande bristande hygien fick Erik Mattsson i Godby. Bland annat utförs ingen kontroll av temperaturen i värmeskåpet för grillad mat, och vid inspektionen kunde ÅMHM även konstatera att temperaturen var för låg i värmeskåpet. Dessutom var bänkskivan under grillen inte hygienisk och köttdisken har för stora springor ut mot kunderna.
ÅMHM kunde även konstatera att temperaturen på ankommande kyl- och frysvaror inte kontrolleras regelbundet. Inte heller diskmaskinens skölj- och disktemperatur dokumenteras och temperaturen i kyl- och frysutrymmen kontrolleras bara en gång i veckan, inte två.
Smutsiga ventilationsdon
ÅMHM konstaterade även att frysens dörr på Erik Mattson var trasig, vilket leder till stor kondensbildning. Dörren till mjölkylen är sliten och taket i fruktkylen är "i behov av rengöring". Dessutom kunde man inte styrka att personalen innehar friskintyg och hygienpass.
Lars-Ove Rosenqvist är ansvarig för livsmedelsavdelningen på Erik Mattsson. Han säger att det är bra att dessa kontroller utförs och att alla briser ha eller ska åtgärdas.
-Dessa kontroller är jättebra. Vi ser det som ett stöd och en hjälp i vårt dagliga arbete. Du blir väldigt hemmablind när det gäller sådana saker.
Att värmeskåpet där den grillade maten förvaras höll för låg temperatur har en ganska enkel förklaring.
-Vi hade precis installerat ett sprillans nytt värmeskåp och vi hade ännu inte hunnit trimma temperaturen. När de upptäckte att temperaturen var för låg ätgärdade vi det direkt.
Bristande ursprungsmärkning
Även Kantarellen fick vissa anmärkning för bristande hygien. Bland annat var ventilationsdon i fiskkylrum, korvkyl och disk "mycket smutsiga". Lösgodishyllan var i behov av rengöring och "ursprungsmärkningen av fisk fungerade inte alls och ska åtgärdas." Dessutom måste man upprätta städrutiner för köttkvarn, skivare och golvstädning.
Kaj Björkvall, butikschef på Kantarellen, har ännu inte fått ta del av protokollet och vet därmed inte vad ÅMHM har för anmärkningar.
-Det har nog funnits ursprungsmärkning på fisken, men det har slarvats lite med det. Gällande städrutiner så utförs det förstås städning, men det ska finnas dokumenterat också.
Lösgodishyllan på Sparhallen var också i behov av rengöring. Dessutom förvarades salladen för nära den jordiga potatisen och flytande tvål måste fyllas på vid handfaten. De smutsiga tvålställen- och behållarna var dessutom i behov av rengöring.
-Vi har heller inte fått protokollet än. Det är faktiskt lite märkligt att massmedia får det före oss. Det där med lösgodishyllan var lite olyckligt. Men det åtgärdades samma dag. Vi tycker annars det är bra med dessa inspektioner och att vi kan få allt i skick, säger Dick Sirén, vd för Sparhallen.

Fredrik Rosenqvist