Ris till 4-6 portioner:
5dl sushiris
7 dl vatten
Vinäger:
0,75 dl Risvinäger
2msk socker
1 tsk salt
Rör ihop tills sockret löst upp sig.
Skölj riset 3–5 ggr i kallt vatten.
Häll sedan riset i en kastrull och tillsätt vatten.
Koka på medel-svag värme ca 16–18 minuter. Ta sedan av kastrullen från plattan och låt stå och dra med locket på i ca 10 min.
Häll upp riset i en skål, häll över vinäger blandningen, rör försiktigt runt riset med en träslev.
Bild
Tillbehör:
1 liten burk gari (picklad ingefära)
150g edamamebönor, lägg bönorna i en skål, häll över kokande vatten, låt stå i cirka 5 minuter, häll av vattnet och servera bönorna i en skål.
2 avokado tärnade
1 mango, skalad och tärnad
1 liten rödlök skivad
1 chili skivad
1 knippe koriander
180 gram räkor
150 gram kräftstjärtar
200 g ytterfilé
Bild
Marinad:
3 msk soja
0,5 msk sesamolja
0,5 chili
1 vårlök
1 vitlöksklyfta riven
cirka 2 tsk sesamfrön
Strimla köttet.
Finhacka en halv chili och riv en vitlöksklyfta, blanda med soja och sesamolja. Häll marinaden över det strimlade köttet, låt stå i minst 5 minuter. Skiva vårlök tunt.
Stek köttet snabbt på hög värme. Lägg köttet i en skål blanda i vårlök och sesamfrön.
Tre olika såser
Srirachamajonnäs:
0,5 dl majonnäs
0,5 msk sriracha (här får man välja hur starkt man vill ha det)
Blanda majonnäs med sriracha.
Wasabimajonnäs:
0,5 dl majonnäs
cirka 1cm wasabi
Blanda majonnäs med wasabi.
Misomajonnäs:
0,5 dl majonnäs
2 tsk misopasta
Blanda majonnäs med misopasta.
Bild
