Kycklingtagine

4-6 portioner

• 600 g kycklingfilé

• 400 g kycklingklubbor

• 300 g steklök

• 6 st vitlöksklyftor

• 1 paket kikärtor (sköljda)

• 100 g torkade aprikoser

• 200 g gröna oliver

• 0,5 citron, skivad

• 0,5 citron, saften

• 1 pkt saffran

• 0,5 msk kanel

• 0,5 msk spiskummin

• 0,5 msk paprikapulver

• 0,5 dl kycklingfond

• 7 dl vatten

• salt och peppar

• 0,5 dl hackad persilja (till gryta och couscous)

Bild

Marinad till kyckling

• 0,5 dl olivolja

• 3 msk citronsaft

• 1 msk honung

• 0,5 msk spiskummin

• 0,5 msk paprikapulver

• salt och peppar

Rör ihop ingredienserna till marinaden. Dela kycklingfiléerna i två delar. Lägg bitarna tillsammans med kycklingklubborna i en bunke och häll över marinaden, blanda ordentligt. Låt dra i minst 20 minuter.

Fräs lök och vitlöksklyftor (hela) i olja, tillsätt kryddor och låt dem fräsa med en stund under omrörning. Häll i vatten, fond och pressad citron. Låt koka i cirka tio minuter.

Bryn den marinerade kycklingen.

Lägg kycklingen i botten i en tagine alternativt en gryta med lock. Tillsätt kikärtor, aprikoser, oliver och några skivor citron, löken och vitlöken. Häll sedan över den varma buljongen.

Sätt på ett lock och ställ in taginen/grytan i ugnen, 200 grader i 50-60 minuter.

Toppa med hackad persilja.

Bild

Couscous

• 4 dl couscous

• 4 dl vatten

• 0,5 buljongtärning

Koka upp vatten och buljong. Ta bort från plattan och tillsätt couscous. Låt dra i tio minuter.

Lägg upp couscousen på ett fat och toppa med finhackad persilja.