Ålandstidningen
Recept
Smarrig kycklingtagine med kikärtor, aprikoser och oliver
Den här rätten är full av smak och perfekt för en mysig middag. Har du ingen taginegryta? Ingen fara, en vanlig gryta med lock fungerar utmärkt.
Publicerad
Ålandstidningen
Kycklingtagine (4–6 portioner)
| • 600 g kycklingfilé |
| • 400 g kycklingklubbor |
| • 300 g steklök |
| • 6 st vitlöksklyftor |
| • 1 paket kikärtor (sköljda) |
| • 100 g torkade aprikoser |
| • 200 g gröna oliver |
| • 0,5 citron, skivad |
| • 0,5 citron, saften |
| • 1 pkt saffran |
| • 0,5 msk kanel |
| • 0,5 msk spiskummin |
| • 0,5 msk paprikapulver |
| • 0,5 dl kycklingfond |
| • 7 dl vatten |
| • salt och peppar |
| • 0,5 dl hackad persilja (till gryta och couscous) |
| Marinad till kyckling |
| • 0,5 dl olivolja |
| • 3 msk citronsaft |
| • 1 msk honung |
| • 0,5 msk spiskummin |
| • 0,5 msk paprikapulver |
| • salt och peppar |
| Couscous |
| • 4 dl couscous |
| • 4 dl vatten |
| • 0,5 buljongtärning |
Så här gör du
Rör ihop ingredienserna till marinaden. Dela kycklingfiléerna i två delar.
Lägg bitarna tillsammans med kycklingklubborna i en bunke och häll över marinaden, blanda ordentligt. Låt dra i minst 20 minuter. Fräs lök och vitlöksklyftor (hela) i olja, tillsätt kryddor och låt dem fräsa med en stund under omrörning.
Häll i vatten, fond och pressad citron. Låt koka i cirka tio minuter.
Bryn den marinerade kycklingen. Lägg kycklingen i botten i en tagine alternativt en gryta med lock.
Ålandstidningen
Tillsätt kikärtor, aprikoser, oliver och några skivor citron, löken och vitlöken. Häll sedan över den varma buljongen.
Sätt på ett lock och ställ in taginen/grytan i ugnen, 200 grader i 50-60 minuter. Toppa med hackad persilja.
Nu är det dags att göra couscousen.
Koka upp vatten och buljong. Ta bort från plattan och tillsätt couscous. Låt dra i tio minuter.
Lägg upp couscousen på ett fat och toppa med finhackad persilja.
