Sommartårta 
cirka 10 portioner
En klassisk pinocchiotårta har saftig botten och frasig marängtopp. Tillsammans med chokladkräm, grädde och massor av färska bär blir den helt magiskt god. Dessutom är den lätt att lyckas med och räcker till många. Perfekt till sommarens alla kalas.
Tips! Variera genom att byta chokladkräm mot curd eller blanda vispad grädde med hemkokt vaniljkräm. Använd bär i säsong så får du den allra godaste tårtan.
Sockerkaksbotten
5 äggulor
100 g mjukt smör
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,75 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Maräng
5 äggvitor
2,5 dl strösocker
Chokladganache
1,5 dl vispgrädde
150 g mörk choklad (47 % kakao)
en nypa salt
Fyllning
färska bär (exempelvis jordgubbar, hallon och blåbär)
4 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader vanlig ugnsvärme. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Vispa smör, socker och vanilj pösigt. Vispa ner en äggula i taget och fortsätt vispa en stund. Vispa ner mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta ner det i smeten. Rör jämnt och bred ut till en tunn botten i ugnsformen.
Vispa äggvitorna i en torr bunke till ett vitt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en glansig och fast maräng. Bred marängen över smeten i formen.
Grädda i cirka 30 minuter. Låt svalna.
Finhacka chokladen och lägg den i en bunke. Värm upp grädden och häll den över chokladen. Rör till en slät kräm och låt svalna. Smaka av med salt (det lyfter smaken).
Vispa grädden och smaksätt med vanilj. (Vispa grädden med en nypa bakpulver så blir den krämig men fast i konsistensen).
Montering
Dela tårtbotten på hälften. Bred ut chokladkrämen över botten och toppa med hälften av grädden och hälften av bären.
Lägg på den andra botten och garnera med resten av grädden, bären och rivet limeskal.
Servera genast!
 
Chokladkolakakor 
20-25 stycken
Det här är en kolakaka med chokladsmak som är fylld med dulce de leche (kolasås) och toppad med flingsalt. Allt annat än tråkig med andra ord. En småkaka som imponerar, trots att den är hur lätt som helst att baka.
Tips! Det går inte åt så mycket dulce de leche till den här satsen men den håller ett bra tag i kyl eller frys och kan användas som tårtfyllning, i paj eller i/på brownies exempelvis.
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2,5 msk kakao
2 msk ljus sirap
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
ca 2 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
Fyllning
dulce de leche (karamelliserad mjölk – finns att köpa färdig)
flingsalt
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig ugnsvärme.
Vispa smör, socker, kakao, sirap, vanilj och salt krämigt. Blanda ner mjöl och bikarbonat och vispa till en deg. Forma små bollar av degen och gör en grop i mitten. Fyll groparna generöst med kolasåsen. Lättast går det med spritspåse eller med hjälp av två teskedar. Grädda i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. Provgrädda en om du är osäker på tiden. Ju längre du gräddar desto knaprigare kakor. Jag föredrar dem sega!
Toppa med flingsalt och låt dem kallna på plåten. Går bra att frysa in.
 
Dessa samt fler recept av Johanna Karlsson finns på hennes blogg En smaksak

Sandra Widing