När reklammannen Kenneth Oker-Blom för fyra år sedan spräckte en hjärtklaff blev han beordrad att göra något roligt. Han beslutade sig då för att sadla om till kock. Nu har han givit ut en bok med 100 gäddrecept.
MAT Kenneth Oker-Blom, ursprungligen från Lovisa, har varit intresserad av mat hela sitt liv. Men det är först under de senaste fyra åren som den tidigare reklammannens långvariga hobby även har blivit hans yrke. Detta efter att en sprucket hjärtklaff fått honom att göra viss omprioriteringar i livet.
Oker-Blom jobbar för tillfället som kock på restaurangen Knipan i Ekenäs och har precis gett ut boken 100 gäddrecept.
-Gäddan är en otroligt underskattad fisk. Det finns ingen fisk som man kan göra lika gåd fiskfärs av, berättar Oker-Blom.
Huvudidén med boken är att få folk att använda mer lokala råvaror, inte minst gädda, i sin matlagning. Alla recept är baserade på lokala råvaror. Citronen byts ut mot rabarberskaft och peston görs på nässlor.
-Själva idén är att använda så mycket lokala råvaror som möjligt. De innehåller mindre tillsatsämnen, de är färska och man lämnar ett minimalt "carbon footprint", säger Oker-Blom.
Och vilket är hans favoritrecept?
- Det måste bli Gädda á la Oker-Blom, gäddqueneller i kräftsoppa, säger gäddkocken.

Ålandstidningen