För första gången på tio år har 14 sommelierer utbildats på Ålands hotell- och restaurangskola.
UTBILDNING Lärare på utbildningen har Ella Grüssner Cromwell-Morgan varit. Hon berättar att kursen bestått av en termins intensiva vin- och dryckesstudier. Den har riktat sig till servitörer med några års arbetslivserfarenhet.
Vad har de fått lära sig?
-De har blivit vin- och dryckeskännare. De har fått lära sig att hantera vin och olika drycker. Hur vin ska lagras, hur man kan investera i vin hur man arbetar med vin på restauranger.
På tiden
-Som sommelier måste man bland annat känna till olika områden, distrikt och druvor samt vilken lagringspotential vinet har. Då kan man göra lukrativa investeringar.
Ella berättar att det viktigaste som sommelier inte är att klara av olika blindtest, utan att kunna bedöma ett vins kvalitet, om det är prisvärt eller inte. Lukt- och smaksinnet har de fått träna upp med olika doftprover.
Överlag är Ella mycket glad att man nu utexaminerat de första sommeliererna på tio år.
-Det är jätteroligt och verkligen på tiden.
Så vi kan vänta oss bättre vin på de åländska restaurangerna framöver?
-Absolut!

Ålandstidningen