Butikens sortiment består av ost, charkprodukter som skinka, salami och korv, olivolja, pesto, kryddor, te och örter samt olika slags pasta, chips och pinsa. Dessutom finns ett urval drycker. Produkterna är i huvudsak franska, italienska och spanska.
– Målsättningen är att även ha mycket lokalt producerat. Vi har bra kontakt med de åländska mathantverkarna, men säsongen har inte startat ännu. Nu finns det ett litet utbud av bland annat honung och äppelmust.
Hur ser prisnivån ut?
– Vi vill hålla en måttlig nivå, så att alla ska kunna köpa delikatesser. De är också populära som gåvor. Här kan man plocka ihop sin egen korg.
I ostdisken finns till en början 20–30 sorter.
– Jag älskar ost, så till högtiderna ska vi även ta in exklusivare varor.
Bild
Namnet Dagmars kommer från ägaren till gården på andra sidan Torggatan, Dagmar Zeipel. Hon var känd i staden för sin prunkande trädgård. Hennes hus fick ge plats för varuhuset Zeipels som invigdes 1964.
– Många tror att det är någon av oss som heter så, men det var nog Rebecka Eriksson som kom med namnförslaget, säger Fanny Kytömäki.
Många önskemål
Fanny Kytömäki säger att det varit mycket jobb med förberedelserna in i det sista.
– Men i stort sett allt som vi beställt kom i tid. Vi fick många tips och önskemål på delikatesser via sociala medier redan innan vi öppnat. Det är kul att folk är intresserade och därför tror jag att det här ska gå bra. Jag letar också efter nya produkter.
Bild
Under Ålandstidningens besök kommer det kunder i en jämn ström, en del för att bekanta sig med den nya butiken. Andra har siktat in sig på en specifik produkt.
– Min inspiration kommer från Signes Ost och delikatesser, som fanns i Sittkoffs förr. Eleonor Johannesson som startade den har varit in och hälsat på, berättar Fanny Kytömäki.
Även lunchrätter
Dagmars fungerar även som kafé och ska sälja lättare rätter som sallader och mackor.
– Jag tror att det finns efterfrågan på den typen av rätter här i centrum.
Till en början ska butiken drivas med två personer, men till sommaren kommer det att behövas fler.
– Vi har ett antal inhoppare som ska hjälpa till under högsäsongen.
Örterna odlas i ett tempererat skåp i butiken.
– Bevattningen sköts automatiskt och det har vuxit jättefint, säger Matilda Kytömäki och visar en frodig basilika.
Hon förklarar att man även satsar på att ha glutenfria produkter.
– Den glutenfria pinsan har redan fått bra betyg.
