Målet är att ha öppet året runt.
Michael och Jenny Björklund har stora planer för sin smakby i Kastelholm.
-Det är vår största satsning någonsin, som Michael säger.
SUND Bakom Jan Karlsgården, på andra sidan Slottsvägen breder makarna Björklunds nyinköpta mark ut sig.
-Här tänker vi börja med att bygga ett samlingshus i flera våningar på 1.800 kvadratmeter, berättar Michael entusiastiskt.
Huset ska utgöra hjärtat i hans och hans hustru Jennys Smakby-projekt.
- Här inne ska man kunna ta del av åländska smaker. Uppleva produktion av åländska livsmedel, smaka och helt enkelt få lära sig om den åländska maten, förklarar han.
Främja exporten
Det handlar om att sprida den åländska smakkulturen ut i världen. Att främja exporten av åländska livsmedelsprodukter.
-Matturismen är jättestor i dag. Folk reser och äter sig genom olika länder. Åland har massor att erbjuda, både i upplevelseväg och smakväg. Men vi är lite hemmablinda för allt vi har. Åland ligger efter här, säger Michael.
Upplevelsen ska paketeras i berättelser och personliga möten. Alla sinnen ska aktiveras.
-Man kan till exempel berätta om hur det gick till när bonden Anders sköt det rådjur man snart ska smaka på.
Enligt planerna ska smakhuset vara delvis klart att börja användas i juni nästa år. Helt färdigt ska det stå i oktober.
Året runt
Meningen är att kunna ta emot såväl grupper som enskilda spontanbesökare.
- Vi ska ha öppet året runt och kommer att sysselsätta tio årsarbetsplatser, säger Jenny.
Om allt går som det är tänkt finns det stora planer på att bygga en hel liten by runt omkring samlingshuset.
-Småhus där lokala livsmedelsproducenter kan visa sina produkter och hantverkare sina konsthantverk. Men det är på tio år sikt det. Vi börjar med huset och känner oss fram, säger Jenny.
Tanken är att Smakbyn ska fungera som ett komplement till Jan Karlsgårdens världshus.
-Men det är mycket som behöver rustas upp där inne. Värdshuset är byggt 1983 och rejält slitet. Köket måste saneras för att vi ska kunna öppna nästa säsong. Det är ju inte vi som äger det, så vi hoppas att landskapet går in och hjälper till här. Vi vill kunna ha det öppet.

Petter Lobråten