Livsmedelssäkerhetsverket, Evira, har gått ut med nya rekommendationer där barn helt avråds från att äta lever.
-Det är för mycket A-vitamin i lever, säger Rauli Lehtinen.
HÄLSA Rekommendationen kom i slutet av december och ska nu vidare till hälsorådgivare och daghem berättar Rauli Lehtinen, ledande veterinär vid Ålands miljö- och hälsoskyddsmyndighet.
Orsaken är att Evira har gjort en riskvärdering av leverintaget för barn som är ett, tre och sex år gamla. Undersökningen bekräftar att intaget av retinoider, som är en sorts A-vitamin, "kan överskrida det övre gränsvärdet för tryggt intag för barn som äter lever", skriver man.
-För mycket A-vitamin blir giftigt, säger Lehtinen.
Ingen leverbiff
Rekommendationerna är att barn inte alls bör äta lever eller leverbiffar. Leverpastej och leverlåda går bra, men endast i mindre mängder och inte alltför ofta. Barn under ett år bör inte över huvud taget äta några leverprodukter.
-Men lever brukar väl barn ändå inte tycka så mycket om, säger Rauli Lehtinen och skrattar.
Han jämför rekommendationerna med de som säger att man inte bör äta för mycket Östersjöfisk på grund av mängden gifter fisken kan ha i sig.
-Det är ingen katastrof att äta det, det är inget förbud, men man råder barn att inte äta stora mängder.
Skadar nervsystemet
Orsaken till att det finns så mycket A-vitamin i just lever beror på att levern är kroppens "reningsverk" och tar hand om de ämnen som är skadliga för kroppen. Levern utgör också ett lager för A-vitamin.
Att mängden A-vitamin är hög beror på att djuren utfodras med foder som innehåller mycket A-vitamin.
-Men det berör inte köttet. Det är bara levern som man inte bör äta, säger Rauli Lehtinen.
Om man får i sig för mycket mängder A-vitamin kan det centrala nervsystemet skadas, säger han.
-Det kan ge upphov till kramper och skakningar.

Matilda Andersson