Samtidigt som kocktävlingen på hotell- och restaurangskolan pågick avgjordes i tisdags också en stor servitörtävling på Arkipelag, med lag från hela landet.
Inget åländskt lag deltog.
-Servitörtävlingen började med en teoriuppgift där de skulle identifiera ovanliga redskap, såsom en absintsked, berättar tävlingsledare Johan Ulfsson.
Flera olika tävlingsmoment
Tävlingen fortsatte med att deltagarna skulle göra ett passande menykort till en fiktiv fransk boulegrupp.
-Kortet skulle skrivas på franska och de franska vinerna ska skrivas på ett speciellt sätt, säger Johan.
Sedan fick de till uppgift att göra blomuppsättningar och bryta fyra olika klassiska servettmodeller.
Tisdagens tävlingar avslutades med en drinktävling som hölls framför publik.
-Johan Hellström var tävlingsledare för drinkmomentet, han har själv vunnit flera drinktävlingar.
Tävlingarna fortsatte på onsdagen
Onsdagens tävlingar hölls inne i kaptenssalen på Arkipelag. Förrätt, varmrätt och efterrätt skulle serveras och det var någon speciell uppgift till varje maträtt.
-Exempelvis till förrätten skulle de tävlande märka att den inte var vinvänlig och varmrätten skulle de lägga för varmrätten vilket kräver en otrolig teknik. Sedan tittade vi såklart på hur de förde sig, hur vårdade de var och om de gjorde ett snyggt jobb helt enkelt.
Tolv lag deltog
Tävlingen hölls för första gången i Mariehamn. Tolv av femton lag ställde upp i tävlingen men inget åländskt lag var med.
-Vi ville koncentrera oss på värdskapet och att det skulle vara bra organiserat, konstaterar Ulfsson.
Huvuddomare var Carl-Gustav From, en krögare som har 30 års erfarenhet av restaurangbranschen. Han hade sällskap av åtta domare, största delen från Åland, som alla har branscherfarenhet.
-Det är nästan rörande hur mycket beröm de fick, säger Johan.
Perho stod som vinnare
Det hela avslutades med prisutdelning och middag. Vinnarlaget blev restaurangskolan Perho men det var mycket jämnt i toppen.
-Både andra och tredje plats gick till finlandssvenska skolor, det är roligt.

Ålandstidningen