I en studie vid Uppsala universitet har forskare i samarbete med Chalmers tekniska högskola undersökt 14 olika sorters kaffemaskiner i fikarum på svenska arbetsplatser. Resultaten visar att halterna av kolesterolhöjande ämnen var mycket högre än i vanliga kaffebryggare med filter.
"För storkonsumenter som dricker kaffe varje dag, är det tydligt att bryggkaffe eller annat välfiltrerat kaffe är att föredra", säger forskningsledaren David Iggman vid Uppsala universitet i ett pressmeddelande.
Enligt Iggman varierar halterna av kolesterolhöjande ämnen mellan olika sorters kaffeautomater. Det går heller inte att säga hur nivåerna kan tänkas påverka kaffedrickarnas blodfetter och eventuella risk för framtida hjärt-kärlsjukdom. För att kunna göra det behövs en kontrollerad studie av försökspersoner som får dricka kaffet.
Sedan tidigare är det känt att kokkaffe innehåller höga halter av ämnena cafestol och kahweol som ökar mängden av LDL-kolesterol i blodet – vilket ibland kallas för ”det dåliga kolesterolet”.
Studien publiceras i Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.
