På 4H-gården i Jomala är man inne på slutspurten inför jul. Den fjärde gruppen karamelltillverkare är på plats och det är dags att börja göra karameller i olika smaker och färger.
– Det är roligt när det kommer nya deltagare till våra kurser. Karamellkokningen har verkligen varit populär, säger Anki Håkans medan hon prickar av vilka barn som är på plats.
De åtta barnen som är med i kväll är Lowa Johansson, Hjalmar Kottelin, Signe Björklund, Moa Holmström, Polly Rundberg, Ines Häggqvist, Lilja Helin och Franz Karlsson. Av dem har bara en varit med och bakat karameller tidigare.
– Jag tror jag var med för något år sedan, säger Franz Karlsson.
Anki Håkans och Kadi Henell, båda 4H-ledare berättar först hur det går till att laga karameller och vad man ska tänka på när man arbetar med den väldigt heta sockersmeten.
– Vi kommer att göra karameller med alla smaker och färger. Sedan delar vi karamellerna så ni får av alla smaker, säger Anki Håkans.
Hon tar fram en kastrull och häller upp en deciliter vatten, fem och en tredjedels deciliter socker och två deciliter druvsocker.
– Det är viktigt att ingredienserna hälls i kastrullen i rätt ordning. Nu ska det här koka tills termometern visar 155 grader innan vi häller ut smeten och börjar bearbeta den med de oljade skraporna, säger Anki Håkans.
Alla tar på sig handskar så att de inte ska bli kladdiga av oljan som används på bakunderlaget, skrapor och saxar.
– Det måste oljas annars fastnar sockersmeten, säger Kadi Henell.
Smak och färg
Under tiden som sockret kokar får barnen välja smak och färg på den första satsen karameller.
– Vi tar blå färg tycker jag, säger Franz Karlsson.
– Och så tar vi jordgubbssmak, säger Signe Björklund.
När smeten nått 155 grader häller Kadi Henell ut den på bakunderlaget och strör över två teskedar citronsyra.
– Nu gäller det att arbeta med smeten för att få den att svalna och för att få in luft i den, säger Kadi Henell.
Hon arbetar med smeten ett tag innan det är dags att tillsätta färgen.
– Nu ska man arbeta in färgen och få smeten ännu svalare innan vi sätter i smaken. Gör man det för tidigt dunstar smaken av den varma smeten, säger Anki Håkans.
När smeten är tillräckligt seg är det dags att klippa den i karameller.
– Nu får ni alla hjälpas åt. Man måste vara snabb annars stelnar smeten och man får en enda stor klump, säger Anki Håkans.
När allt är klippt får alla ta ett smakprov. De flesta tycker att det är lite roligt med blåa karameller som har smak av jordgubb.
Sedan är det dags för barnen att själva mäta upp, koka och laga karameller under uppsikt av Anki Håkans och Kadi Henell.
– Vi ska laga fem satser så vi får med alla smaker och alla färger. Nu får ni jobba på, säger Anki Håkans.