eMicael ”Micke” de Haas är född i Mariehamn. När han var två år flyttade familjen till Holland där de bodde ett par år.

– Jag var så liten då så jag har inget minne därifrån, säger han.

Efter några år flyttade familjen tillbaka och han började skolan. När han var tolv år gick flyttlasset till Malmö där han fortsatte sin skolgång och utbildade sig till kock på Värnhemsskolans livsmedelstekniska linje.

– Jag har vetat sedan jag var tre år att jag skulle bli kock. Jag var inte gammal när jag lärde mig att laga mat med min mormor Siv. Jag var kanske fyra år när jag lagade min första havregrynsgröt. Jag stod på en stol vid spisen, säger han.

Micke de Haas flyttade tillbaka till Åland när han var 18 år eftersom han inte ville göra militärtjänstgöring.

Varför valde du kockyrket?

– Jag tycker om att laga mat och så vill jag glädja folk. Det är roligt, säger han.

Roligt när det är full fart

Under hela sitt yrkesverksamma liv har Micke de Haas jobbat på restaurang med några kortare avbrott här och där.

– Jag började vid dåvarande Sjöfartshotellet hos fru Erlandsson. Hon var tidigare en stor krögare bland annat på Miramar och Socis.

Han berättar att första gången han kom till fru Erlandssons kontor frågade hon om han hade egna benkläder.

– Jag visste inte vad hon menade och svarade att det tror jag inte. Man skulle alltid titulera henne med ni eller fru Erlandsson. Tiden där var jättelärorik.

Micke de Haas har efter det jobbat på flera restauranger.

– Jag har bakat pizzor på Tropical, jobbat på Golfrestaurangen med Hasse Laaksonen och varit kökschef på Dinos. Jag hoppar in och jobbar där fortfarande för att få känna lite adrenalin. Jag gillar när det är full fart.

Micke de Haas arbetade sju år på Bra Kök men nu jobbar han som biträdande kostchef på sjukhuset där han försöker vara kreativ i den mån det går.

– Jag är med och tar fram menyer och är ibland i köket för att ta fram nya metoder och förbättringar.

Tittar mest framåt

På fritiden går Micke de Haas på gym tre till fem gånger i veckan för att hålla sig i form.

– Jag känner mig hyfsat frisk och vill må bra. Jag är en rastlös person och vill ha saker att göra hela tiden. Gymmar jag inte tar jag gärna promenader eller hjälper grannar och andra.

Han kan koppla av med att se på olika serier men då ska det vara deckare eller kriminalare.

– Mest tycker jag om science fiction men det ser jag helst på bio.

Lagar du mycket mat hemma?

– Nej, jag erkänner att jag är dålig på det förutom när barnen kommer. Mest gillar jag husmanskost och långkok. Den enklaste maten är nästan den godaste.

Micke de Haas säger att han inte tittar bakåt utan fokuserar på framtiden.

– Jag har bestämt att när jag går i pension flyttar jag till Thailand. Jag tycker om landet, maten, människorna och kulturen. Jag har jobbat hårt hela livet och nu börjar jag fundera på hur jag vill ha det framöver, säger han.