Indigo Restaurang & Bar grundades i april 2004 av bland andra Stig Grönlund. När Ålandstidningen intervjuade honom i våras med anledning av 20-årsjubileet beskrev han stolthet över åren som gått.

– Jag känner mig stolt över att vi har funnits i 20 år. Folk har verkligen vuxit upp här, sa han till tidningen då.

Under året har Indigo haft flertalet evenemang för att fira jubileet, men det stora firandet sker i veckan genom boksläppet av ”Mat Vin Sprit Kärlek”. Den har man arbetat med under två års tid, med ambitionen att skapa en bok som representerar allt Indigo står för.

– Med boken ville vi skapa ett tidlöst firande, ett firande som består även efter detta året, säger Stig Grönlund och fortsätter:

– Det känns oerhört skönt att den äntligen är klar och att vi nu har något konkret i handen. Vi är oerhört stolta och malliga.

Blandade recept

Boken innehåller mat- och drinkrecept som Indigos kockar och bartenders har valt ut. Även bokens formgivare och illustratör Eva-Jo Hancock, fotograf Tiina Tahvanainen samt redaktör Michael Hancock har hjälpt till att välja recepten.

– De har hjälpt oss förstå vilka recept man som gäst uppskattar, säger Stig Grönlund och fortsätter:

– Det svåraste jobbet har faktiskt varit att enas om recepten. Vi har varit tvungna att ta bort mer än häften, annars hade det blivit en alldeles för tjock bok.

Slutligen landade man i en blandning av både lunch- och fine diningrecept, klassiska rätter som Indigo alltid har på menyn, och sådant folk borde äta mer av, berättar Stig Grönlund.

– Det är högt och lågt, verkligen en bred blandning. Men alla recept andas förstås Indigo.

Releasefest

Boken består förutom recept av allt från en vinskola till anekdoter om hur Bloody Mary fick sitt namn. Dessutom består den av bilder och historier från Indigos 20 första år på jorden.

– Det bästa sättet att beskriva boken är kanske att det är en coffe table-bok, som förhoppningsvis inspirerar någon till att laga god mat eller lära sig mer om vin, säger Stig Grönlund.

Boksläppet firas med en releasefest på Indigo på torsdag klockan 18. Då kommer boken finnas till försäljning för första gången.

– Tanken är att kvällen ska bli som en bokvernissage, men för att det ska räknas som det måste kanske någon läsa ur boken? Jag får nog be en av kockarna göra det, säger Stig Grönlund och skrattar.