De åländska färgerna ska synas i den prestigefyllda matolympiaden i Tyskland 2012.
Det anser Jonas Backman, ordförande i Ålands kockars förening, efter att själv ha besökt tävlingen.
MAT IKA Culinary Olympics anses vara den absolut finaste mattävlingen i världen, enligt Jonas Backman.
Efter att ha besökt tävlingen i Erfurt i Tyskland nyligen är han övertygad om Åland bör delta med ett eget lag nästa gång tävlingen ordnas. Förutom nationella kocklandslag, juniorlag, militärlag och företagsrestauranglag kan även regionala lag delta.
-Än så länge är vi bara i startgroparna. Vi söker deltagare för fullt, säger Backman.
Laget ska bestå av tre kockar och en konditor, men man behöver också reserver. Backman fungerar som lagkapten.
-Vårt största problem är att hitta en duktig konditor, säger han.
Att delta i mat-OS är det överlägset bästa sättet att marknadsföra åländsk matkultur, åländska råvaror och åländsk design, anser Backman.
Kräver det mycket arbete för att delta?
-Det krävs en massa tid och mycket planerande.
Tävlar i varmt och kallt
Tävlingen består av flera moment. Momenten bedöms var för sig och sedan räknas samtliga poäng ihop för att få en slutsegrare.
De två huvudtävlingarna är varma och kalla rätter. De regionala lagen tävlar enbart i det kalla bordet. Det bedöms utifrån utseende och näringsberäkningar. Ingen smakar på den kalla maten. Det är med andra ord en utställning.
Får lagen själv välja ingredienser?
-Ja, det är helt fritt. Man ska ha ett tema på sitt bord. Man blir också bedömd utifrån hur bra man följer temat.
Ålänningarna siktar på åländskt och skärgård, givetvis gjort på åländska råvaror.
Nordiska länder bra
I år deltog 34 länder i tävlingen. Enligt Jonas Backman ligger mest fokus på de stora landslagen där de nordiska länderna ligger bra till. Sveriges lag vann tävlingarna 2000 och 2004.
I år tog Sverige guld i varma köket och fick totalt en tredjeplats i tävlingen. Finland skrapade ihop tre silver och ett guld, vilket gav en 15:e plats. Norge vann och Tyskland blev tvåa.

Sandra Widing