Efter att ha konsulterat med blivande delägaren och Brändös nuvarande kommundirektör John Wrede bestämde sig paret Åkerberg för att starta bryggeriet i en lokal som förut har använts i fiskförädlingsbranschen. – För tillfället är vi mitt uppe i att sälja aktier i bolaget och ska snart börja ansöka om nödvändiga tillstånd för tillverkningen. Planen är att få i gång första satsen i maj för att börja sälja vårt öl i juni, säger Henrik Åkerberg. Man planerar en miljöprofil och ett hållbarhetstänk inför starten, av den anledningen ska man bland annat använda sig av bageriets överblivna bröd vid tillverkningen. – Vi vill också göra tvärtom, det vill säga baka limpa av draven. Draven är den biprodukt som blir kvar vid ölframställning efter att exempelvis korn har omvandlats till vört. – Vi har även, såvitt jag vet, det första åländsktillverkade bryggverket som värms med induktionsteknik. Tack vare det använder man ungefär 20 procent mindre energi.
”Skärgården i en flaska”
I ett par års tid har Henrik Åkerberg bryggt öl av eget intresse och smakprofilen han är ute efter beskriver han som ”skärgården i en flaska”. – Den hårda skärgårdsmiljön blandat med en rågmaltig smak, kanske man kan säga. Sedan kommer vi även ut med en mer lättdrucken lager med mer somriga smaker. Bryggeriet vill paret utveckla på sikt, men bara till en viss gräns – ännu en gång med miljöaspekten i åtanke. – I första hand vill vi förse skärgården med öl, turisterna inbegripet. Hur stor satsning innebär projektet? – Vi räknar med en investering på cirka 100.000 euro. Första året siktar vi på att producera 30.000 liter öl och när vi når det tiofaldiga antalet vill vi inte bli större. Henrik Åkerberg tror att man snarare kommer att komplettera de andra åländska bryggerierna än att konkurrera om samma kunder. – Vi har undersökt intresset för ytterligare ett åländskt öl och jag drar den slutsatsen, säger han. Bryggeriet Brändö Brew siktar på att inleda sin produktion i vår.

Peter Pussinen