Sex personer har hållit knäpptyst om sin medverkan i Sittkoffs nya restaurang Havtorn.
-Mina föräldrar fick veta först förra veckan, säger initiativtagaren Simon Karlsson.
NÄRINGSLIV Ända sedan Harry Grunér stängde ner restaurang Nikolaj i Sittkoffs galleria har byggarbetare funnits på plats. Spånskivor har dolt insynen och ingen har velat berätta vem som ska öppna härnäst.
Men nu avslöjar personerna bakom vilka de är.
-Vi har funderat på ett restaurangkoncept i många år. Så dök den här lokalen passande upp, säger Simon Karlsson.
Han är den som tagit fram konceptet, men kommer inte att arbeta operativt med Havtorn kök & bar som restaurangen döpts till. Där ansvarar istället vd Hanna Roman, restaurangchef Thomas Eriksson, kökschef Glenn Karlsson, kallskänksansvarig Elin Sundblom samt service- och logistikansvarige Erik Blomqvist. Utöver det har man anställt köks- och servicepersonal.
-Tanken är att alla ska känna sig välkomna, allt från barnfamiljer till pensionärer, säger Sundblom.
Flexibelt koncept
Man jobbar med fyra kärnvärden; det ska vara en unik upplevelse, bra service, kvalitetsvaror och flexibelt utifrån kundens val.
-Det är det som är Havtorn; flexibilitet. Man ska kunna komponera sina egna måltider, både varm mat och sallader, säger Simon Karlsson.
-När man frågar människor på stan säger de att de vill ha en bra lunch och snabb service. Därför har vi valt att lyfta fram valmöjligheterna, säger Sundblom.
Läs mer i tidningen i dag!
 

Malin Henriksson