Doften av rökt flundra sprider sig vid Solkulla. Det är dags för årets Flundrefest. 850 flundror har rökts och alla involverade står redo att ta emot folket.
FOLKFEST Trots att klocka inte riktigt slagit fem på eftermiddagen så börjar mer och mer folk samlas på Solkulla i Lemland. Men fisk finns redan att få.
-Förra gången hade vi kö innan starten så vi tänkte att vi öppnar lite tidigare, säger Catharina Smiderstedt, ordförande i Södra Lemlands Marthaförening som är festen arrangörer.
Hon står i köket tillsammans med andra marthor och gör i ordning tillbehören. Gurka skivas, tomater delas och Ålandspannkaka dukas upp.
Sex kilo grönsaker finns det tillsammans med 25 kilo potatissallad och 20 kilo kokt potatis. Och så 850 rökta flundror.
- Vi hoppas att det räcker. I år har vi haft tur med fisket i alla fall, säger Catharina.
-Men vi hoppas att Ålandspannkakan går åt också. Annars får vi väl äta pannkaka ända till jul, säger hon och skrattar.
I tunnorna tre
Ute på gården har håller man som bäst på att röka de sista flundrorna i de tre tunnorna. Där den röks de tillsammans med enris- och alved. Det ger den bästa färgen berättare de involverade.
-När de är gyllenbruna eller när de börjar lossna från stället är de klara, säger Janke Lindqvist när han lyfter på locket för att kontrollera.
Redan klockan åtta i morse började arbetet. Då saltades fisken. I saltlaken har den sedan legat och dragit i tre fyra timmar. Därefter är det dags för tunnan. Men först spolas fisken av med färskvatten. .
Har ni fått smaka något än då?
-Jo, visst har vi det. Vi smakar lite hela tiden för att de om det är lagom salt och så, säger Janke.
Godkänt resultat
Några andra som fått sig en smakbit är Annica Lindqvist och Henry och Bettan Östermalm.
Hur smakar det?
- Jättegott, svarar alla tre.
- Det är sommar för mig att vara här och äta flundra. Det är så härlig här. säger Bettan.
Och att döma av stämningen är det fler som tycker så. Både unga och gamla verkar vilja sitta kvar en stund trots att tallriken är tom och magen full. Men så finns det ju loppis och ponnyridning att gå på också.

Ålandstidningen