Om bara två dagar öppnar Indigos lillasyster- restaurang på Åland. Redan nu är maj i princip fullbokat, men det putsas och snickras in i det sista i lokalen på Storagatan.
RESTAURANG - Vi märker att intresset är stort, och det är inte så konstigt med tanke på att det inte är varje dag en ny restaurang öppnar på Åland, säger restaurangchef Tommy Julin.
Han och kollegorna har bråda dagar. Den italienska restaurangen Umbra öppnar den första maj. Långtifrån allt är klart, men det mesta ska förhoppningsvis vara på plats innan gästerna kommer.
- Men tyvärr levereras espressomaskinerna först den nionde maj, det känns lite märkligt att öppna en italiensk restaurang utan espressomaskiner, säger krögare Stig Grönlund och ler lite nervöst.
- Och det är klart att man undrar hur det ska gå ekonomiskt och vad gästerna ska tycka, tillägger han.
Landsbygd möter opera
Trots att ett antal inredningsdetaljer specifikt designade för Umbra fortfarande saknas går det att få en första känsla av hur det kommer att se ut. Från entrén ligger restaurangen med 60 platser på höger hand och en bar med 30 platser på vänster hand.
- Visionen från början har varit att det ska vara ljusa lokaler med klassiska material på ett nytt sätt, säger formgivaren Eva-Jo Hancock.
Umbriens landsbygd är den dominerande influensen.
- Stilen är enkel och rustik med mjuka rundningar som kullarna i Italien, berättar hon.
Inne på damtoaletten får besökaren däremot en överraskning. Starka, klara väggfärger blandas med guld, taket kröns av en kristallkrona.
- Det roliga med en toalett är att där kan det få bli lite busigt, förklarar hon.
Plats för många
Umbra kommer att servera lunch från klockan elva, fyra rätter per dag och salladsbuffé till ett pris strax under tio euro. Kvällstid gäller á la carte. Köket har öppet till klockan 23, alla dagar i veckan under sommarhalvåret. Uteserveringen öppnar första juni, med 80 platser och utomhusbar.
- Men från september är restaurangen öppen fredag till söndag. Baren kommer däremot att vara öppen varje dag, förklarar Stig Grönlund.
Det är sagt att Umbra kommer att ha lägre priser än Indigo, men det är inte en radikal prisskillnad. Varmrätterna kostar 18- 20 euro.
Finns det inte risk att ni stjäl kunder från Indigo?
- Nej, det är ett helt annat stuk här så det kommer att fungera, svarar Tommy Julin.
Hemliga rätter
Uteslutande italiensk mat står på den meny som ännu ligger hos tryckeriet. Den är framtagen av kökschef Åsa Karlsson och kocken Jessica Lundberg.
- Även vinet är i huvudsak italienskt eller har kopplingar till Italien, inflikar Stig Grönlund.
Men hur jag än trugar förblir rätterna hemliga.
- Men det kommer att finnas en motsvarighet till Indigo-burgaren, en Umbra- special, berättar Tommy Julin till sist.
- Det ska ju märkas att det är Indigos syster, tillägger han och ler nöjt.

Tone Nordling