Men trots att Göran Nyman inte ser sig själv som någon gourmetkock uppskattas hans matlagning av många. Både bekanta och obekanta.
– Grannarna brukar säga att jag borde ha öppna grillkvällar på altan och på Instagram har folk som varit på väg till Åland frågat mig var jag har min restaurang. Så det är ju kul.
Kock i 25 år
Göran Nymans intresse från matlagning kommer troligtvis från släkten. Hans mamma, hans mormor och hans morbror var alla kockar och redan när han var 12 år gammal började han plocka disk på restauranger. Sedan blev det kockutbildning på yrkesskolan och restaurangskolan innan han på riktigt gav sig ut i arbetslivet. 25 år senare, 2002, tog han över Rökerikiosken, eller Rökka, som det hette på den tiden.
– På den tiden rullade vi inte på så många rätter hemma. Jag var riktigt trött på matlagning efter så många år i branschen. Det blev nog mest det som barnen gillade och att man själv fick i sig något.
Det stora intresset för matlagning väcktes igen för några år sedan.
– Vi fick en till anställd i kiosken och barnen har flyttat ut. Så det har funnits lite mera tid de senaste åren.
#alakorvkungen
Att han skulle börja dela med sig av sitt intresse på Instagram hade han ingen aning om när han skaffade appen för några år sedan.
– Som med allt annat nytt testade jag mig fram lite och tog reda på vad det gick ut på. Men så i ett skede publicerade jag en bild på mat jag lagat och fick väldigt mycket reaktioner. På den vägen är det.
I dag har han 3.238 följare på Instagram. Bilder på mat han själv lagat hashtaggar han alltid med #alakorvkungen.
Han följer själv också många matkonton på Instagram och enligt honom pågår ett ständigt utbyte av idéer.
– Jag har en fyra fem favoritkonton jag brukar titta lite extra på. Så man tar ju en hel del inspiration från dem och många tittar säkerligen också på vad jag gör.
Göran Nyman menar också att intresset för matlagning i dag ökar.
– Det är betydligt större i dag än det var för några år sedan. Folk är också mera medvetna om att det är bättre med lokal mat i dag.
Våga prova
Konsten för att få till god mat är så klart att ha ett genuint intresse. Men Göran Nyman säger att det inte behövs mycket för att ge måltiden en extra dimension.
– Det ska vara enkelt men se bra ut och det ger mycket att prova nya råvaror och kryddor. Våga sätta någonting nytt på tallriken. Det behöver inte ens handla om själva maten, det kan räcka med att ändra på någon liten detalj som till exempel vad du serverar maten på.
Själv berättar han att han för några veckor sedan såg en planka som låg och flöt i vattnet utanför hans stuga. 
– Så jag gick ner och tog den och några timmar senare serverade jag lax med potatis på plankan.
Göran Nyman tillagar största delen av sina råvaror på grillen och säger att han använder den året runt, oavsett väder.
En annan teknik han ibland använder för att tillaga sitt kött är Sous vide. Det innebär att köttet vakuumförpackas i en lufttät påse som sedan placeras i ett vattenbad med noga kontrollerad temperatur.
– På så vis får du samma temperatur både på insidan och på utsidan av köttet. Det ger riktigt mört och saftigt kött.
Här är ditt kylskåp
Göran Nymans matlagning är än så länge endast för han själv och hans familj.
– Vi har gäster i bland men det är inte så ofta.
Har du funderat på att starta någon restaurang?
– Nej, inte som så. Men jag har haft funderingar på att ha ett litet pop-upkök på altanen dit folk kunde komma och äta. Men de idéerna ligger ganska långt bak i huvudet.
Vad han däremot gjort är att ha sin egna version av ”här är ditt kylskåp”.
– Jag har gett bort det i julklapp till släkt och vänner några år. Då åker jag hem till dem med endast en köttbit och sedan lagar dem en trerätters middag på de som de själva har i sitt kylskåp. Det brukar vara riktigt kul.
Favoritplatsen
Den plats som Göran helst spenderar sin tid på är på altanen utanför hans hus i Kalmarnäs. Där finns bland annat ett extra vardagsrum och köket som han tillagar största delen av sin mat i.
– Det är där jag trivs bäst. Helst med ett glas vin i handen samtidigt som jag tomtar på med min matlagning.
På gården odlar han tillsammans med sin fru Viveka Holmberg också egna grönsaker.
– Allt har inte lyckats superbra men det känns ju ändå alltid lite speciellt att äta något som man själv producerat.
Om Ålandstidningen skulle komma på besök skulle han bjuda dem på en förrätt med tre sorters friterad potatis, löjrom och rökt gräddfil. Huvudrätten skulle vara en klassisk entrécote som serveras med hemslagen bearnaisesås, hemgjorda trippelkokta pommes frites och en tomat- och löksallad. Till efterrätt, om magsäckarna i dåläget inte skulle vara tillräckligt fyllda, skulle han servera en Creme Brülee.
Kevin Eriksson
 
 
INSTAGRAM
Instagram är en mobilappliktion och ett socialt nätverk för fotodelning. Genom att följa utvalda personer kan man se bilder som de publicerar i sitt flöde. Instagramanvändare kan också gilla och kommentera bilder som andra publicerar. Bilderna kan via applikationen även delas på andra sociala medier såsom Facebook och Twitter. Enligt BBC har Instagram över 500 miljoner användare.

Kevin Eriksson