Dagens första gäst är på plats redan vid 10.30. Veronica Johansson tar sig en titt på menyn som finns på en svart griffeltavla och bestämmer sig snabbt för mjölvänd smörstekt abborre och lövbiffsrullader med gräddsås.
– Jag bor i Saltvik och brukar ganska ofta hämta mat härifrån. Jag åker hit när de öppnar, för sedan blir det tjockt med folk, säger hon.
I köket har kocken My Strand fullt upp vid grytorna. Det är hon och Saltvik Bed & Breakfasts ägare och vd Tina Dahlblom-Landell som lagar all mat. Som kökschef är det My Strand som planerar menyerna:
– Jag härjar och Tina gör, säger hon och skrattar.
Går mot strömmen
I staden har flera matställen noterat ett minskat antal kunder. I tider av ökad ekonomisk press tenderar folk nämligen ta med sig lunchlåda till jobbet i stället för att äta ute. Men i Kvarnbo som ändå – med åländska mått mätt – ligger en bra bit från både tätorter och större arbetsplatser, har man inte märkt av att lunchgästerna sinat. Snarare tvärtom.
Så vad är det som får folk att återvända gång på gång – vissa av stammisarna till och med dagligen?
Saltvik B&B
• Finns i den tidigare prästgården och Husmodersskolan i Kvarnbo.
• Under högsäsong hyrs rum i det gamla skolinternatet ut, dessutom hålls kafé Glassboden öppen.
• År 2021 startade My Strand och Cim Dahlblom upp lunchverksamheten i mangårdsbyggnaden. Lunchserveringen, som nu sköts av My Strand, Tina Dahlblom-Landell och Julia Leman, är öppen på vardagar.
Frågar man gästerna blir svaret: Det serveras god och rejäl mat, det erbjuds husmanskost och det är stora portioner.
Ställer man frågan i köket blir förklaringen ungefär densamma. My Strand lägger till att det är viktigt för henne att få vara kreativ i sitt jobb. Matlagningen ska inte gå på slentrian.
– Jag tycker det ska vara roligt att laga mat. Och jag vill förstås att det ska bli gott.
Åkte via
Fler matgäster strömmar in och borden börjar fyllas. Servitören Julia Leman tar emot beställningarna innan hon går in i köket och strax därpå kommer ut igen med rykande heta tallrikar.
Dagens hittills yngsta gäst är Getabon Luna Sundqvist, tre år. Hon väljer mjölk till maten och klättrar upp på en stol.
– Vi har varit på barnrådgivningsbesök i Godby och kom via här innan det är dags för dagis och jobb igen, säger hennes mamma Frida Sjöroos.
Vid ett annat bord sitter Tom Törnberg. Han berättar att hans jobb på en vvs-firma tar honom lite överallt på Åland.
– Nu råkade jag vara här i nejden och jobba.
Varje vardag finns ett kött-, ett fisk- och ett vegetariskt alternativ på menyn. Raggmunk och fläsk brukar gå åt. Plättbuffén likaså. Schnitzel serveras bara ibland ”eftersom alla andra har det”. Men oavsett vad som står på menyn ska gästerna inte ha kurrande magar när de ätit klart.
– Det är absolut förbjudet att gå hungrig härifrån, slår Tina Dahlblom-Landell fast.
