Klockan 11 på torsdag slår sushirestaurangen Nordic Blues upp portarna på Skarpansvägen 15.
På menyn står sushi förstås, men med tydliga åländska inslag. Abborre till exempel.
RESTAURANG Det får plats 16 matgäster i lokalen. Inte så mycket kanske, men man hoppas på att många väljer att köpa med sig hämtmat.
Inredningen är sval, och bardisken är en enda stor lysarmatur.
Ägaren, Daniel Nyström, är skriven i Bromma, och funderar fortfarande på om han ska flytta till Åland.
- Jag tycker om Åland, den åländska kulturen och människorna här. Jag måste bara se hur det går med företaget först.
Vad gjorde du i Sverige?
- Jag jobbade i kök i åtta år.
Som kock?
- Nej, det var lite olika. Det räcker så. Det blir så spretigt. Jag var lite allt-i-allo.
Han är trött på den typiskt svenska maten, menar han.
- Det här är mer ett nordiskt koncept på sushi och fisk. Och vi kommer att satsa på att använda lokala råvaror så långt det är möjligt. Lokal sik och allt som finns att få tag på. Och vi kommer att köra abborrsushi. Det finns inte i Stockholm.
Bolaget driver Nyström som ett aktiebolag.
- Ja, ett finskt aktiebolag.
Men blir det inte problem i längden om du inte har ålänningar i styrelsen?
- Nej, jag har tillfällig näringsrätt. Den förlängs oftast. Jag ser inte det som ett problem. Det är ju bra för Åland.

Ålandstidningen