Rörelsen “Veganuary” drog igång 2014 efter att brittiska paret Jane Land och Matthew Glover inspirerades av rörelsen “Movember” utgående från sin egen passion: veganism. Sedan dess har veganuary spridit sig världen över och är varje år lika aktuellt i januari. Enligt Livsmedelsverket i Sverige väljer folk ofta att äta veganskt till följd av djuretiska, miljö- och/eller hälsoskäl.
Gör det enkelt
Jessy Eckerman har varit vegan i hela sitt vuxna liv och är administratör i Facebookgruppen Vegetarianer och veganer på Åland. Hennes bästa tips till den som vill äta mer växtbaserat är att göra det enkelt för sig själv.
– Byt ut köttet i färssåsen mot linser eller valfri vegofärs och krydda som vanligt. Det är enkelt att ta ett vanligt recept och byta ut proteinet mot vego, säger hon.
Dessie Linde är även hon rutinerad vegan. En av de vanligaste fördomarna hon får höra är att det inte är gott att utseluta animalier.
– Om jag skulle fått en krona för varje gång jag har hört någon hojta ”Va, är det veganskt?”. Testa veganisera dina favoriträtter. Det är kul att sporta med och du gör miljön, djuren och hälsan en tjänst.
Lägg till grönt
Ett av Dessies knep för att äta grönare är att dölja grönsakerna i de vanliga rätterna man brukar laga.
– Min kära mor var tidig med att gömma rivna morötter i köttfärssåsen. För oss kräsna barn var det perfekt i stället för att äta en sidosallad. “Det som inte syns, finns inte” tror jag hennes motto var, säger Dessie.
Vilka proteinkällor kan man då vända sig till när man utesluter kött, ägg och mejeriprodukter? Jessy tipsar om linser, bönor och nötter.
– Man behöver inte köpa hem alla sorters halvfabrikat om man inte vill det men det lönar sig att ha någon sorts färser, grytbitar och tofu hemma, säger hon.
Klassisk husman och asiatiskt
Om Jessy får välja vad det blir till middag är det ofta lasagne, gryta eller soppa.
– Just nu har jag en asiatisk period och mumsar på vårrullar fyllda med grönsaker och tofu med en jättegod jordnötssås som dipp. Det håller mig behagligt mätt och ger mig energi.
När inte tiden räcker till vänder hon sig till färdiglagade rätter i form av Felix vegopytt eller Anammas vegopizzor.
Dessies absoluta favoriträtt är en veganiserad version av klassikern pasta bolognese.
– Man kan välja mellan vegofärs, (antingen fryst eller torkad) linser, grönsaker eller svamp. Googla vego bolognese och låt dig inspireras av utbudet, säger hon.
Jessys och Dessies favoritkonton på Instagram för grön inspiration:
● Vegomagasinet av Mattias Kristiansson
● Javligtgott av Gustav Johansson
● Portionenundertian av Hanna Olvenmark
● Fridasvegobak av Frida Svanberg
● Fitgreenmind av Maya Leinenback
Några snabba tips:
● Beställ det vegetariska eller veganska alternativet på lunchen eller middagen ute
● Köp en kokbok med vegorecept
● Baka med kikärtsspad som äggsubstitut
● Gå med i Vegetarianer och veganer på Åland på Facebook
