Johannes Dahlman, vd för Dahlmans, säger att de inom företaget som kan arbeta på distans gör det. För fabrikspersonal fungerar det däremot inte med distansarbete.

– Men i livsmedelsbranschen är hygien en inarbetad del av verksamheten, säger han.

Den pågående covid-19-smittan på Åland, med många sjukdomsfall och personer som behöver vara i karantän, märks i form av en mindre efterfrågan.

– När samhället i stort sett stänger ner påverkas våra vanliga flöden, vilket betyder att parallellt med att vi har en större del av personalen borta har det även varit minskade volymer. Därför har det ändå fungerat.

Hotell och restauranger

Det är bland annat hotell, restauranger och offentliga kök som står för den minskade efterfrågan.

– Vi har kunder inom alla de delarna. Vi märker direkt när det blir svårt för dem att planera och göra inköp med framförhållning, säger Johannes Dahlman.

För försäljningen till butik handlar det om en helt annan typ av produktion.

– Vi gör vad vi kan för att ställa om produktionen.

Får ni mer som ska hållas i lager nu?

– Det här gången hoppas vi kunna undvika det. När det var som värst tidigare var det svårt att hantera de totala flödena och att hitta avsättning för allt. Nu är det lugnare. Men överlag är restriktionerna inte bra ut ett ekonomiskt perspektiv.