I januari 2022 öppnade En trappa upp i Iwas gamla utrymmen vid Torggatan i Mariehamn. Bakom lunch- och kaférörelsen står tre personer som tidigare jobbat tillsammans för Birka Cruises: Rickard Svärd, Niklas Karlsson och Daniel Blomster.
Bara ett drygt år senare är de redo att sälja lokalen. Hur det går med kaférörelsen återstår att se, själva är de inte beredda att fortsätta, säger Rickard Svärd.
– Vi avvecklar verksamheten om det inte är någon annan som vill ta över den vid försäljningen.
När de skrev på köpebrevet runt julen 2021 såg coronaläget tämligen lugnt ut, men det svängde snabbt då den åländska statistiken över insjuknade plötsligt började skjuta i höjden. Starten blev således tuff och under flera veckor var de hänvisade till att endast erbjuda take away.
Fler faktorer
Strax därpå kom nästa slag, då Ryssland anföll Ukraina. Liksom de flesta andra företagare och privatpersoner har de efter det drabbats av ökade omkostnader av olika slag.
– Spelplanen ritades om i februari förra året. Alla leverantörskostnader har blivit dyrare, liksom elen, säger Rickard Svärd.
Men försäljningen i sig har ändå rullat på. Sommaren var kanon, säger de och under fjolåret såldes totalt runt 23.000 portioner mat. De har också fått mycket positiv respons från gästerna.
– Vi har nästan omsatt 420.000 euro – och det på endast en 76-procentig lunchverksamhet.
Få på golvet
Från början jobbade alla tre delägare på golvet, dessutom har man haft ytterligare två kockar i köket. En av kockarna slutade i september, den andra i januari i år. Daniel Blomster är visserligen kvar som delägare och hjälper till på sin fritid, men har övergått till ett annat jobb för att hålla nere företagets lönekostnader.
Kvar finns alltså endast Rickard Svärd och Niklas Karlsson, som trots att de är på plats vid 6-7 tiden på morgonen och går hem runt 17, känner att de inte räcker till. Det är också orsaken till att de valt bort att ha kvällsöppet – något som inledningsvis fanns med i planerna och som de även testade vissa dagar under sommaren.
– Vi hade stora ambitioner men blev en lunchrestaurang, helt enkelt för att tiden inte räcker till för kvällar och helger, konstaterar Rickard Svärd.
Övervägt ta in
En trappa upp håller öppet måndag till lördag, vilket ger få lediga dagar.
– Förutom dagarna då vi har stängt var jag sist ledig den 19 juni då min dotter konfirmerades, säger Niklas Karlsson.
Underbemannade som de är har de övervägt om de ska anställa en tredje person. Rickard Svärd beskriver sig som en obotlig optimist, han tycker att gänget stått för en fin insats och önskar att de kunnat fortsätta.
– Men krogbranschen i Mariehamn är inte rolig, den kräver mycket personal och det är många som söker kockar och servitörer, säger han.
– Och det kostar för mycket att ha en till anställd bara för kvällar, säger Niklas Karlsson.
Yrkesstolthet
Det är viktigt för dem att inte behöva tumma på sin ambitionsnivå eller på den service de kan erbjuda.
– Vi vill inte att kunderna ska bli lidande av att vi är trötta. Yrkesstoltheten är jätteviktig för oss, vi har jobbat med service hela vårt liv. Det är bättre att vi säljer nu. Snart är det dessutom sommar och det är en bra tid för en ny ägare att inleda sin verksamhet, säger Rickard Svärd.
Just nu tas ett prospekt fram, och lokalen bjuds ut till försäljning inom kort. De nuvarande ägarna ser att utrymmena skulle kunna inhysa även annat än just matservering.
– De passar som kontor till exempel, säger Niklas Karlsson.
Vad blir utgångspriset?
– Frågor kring det och prospektet hänvisar vi till Lyyski fastigheter.
En trappa upp har öppet fram till det att lokalen är såld.
