Biffsallad

Bild

4 portioner

• 4 bitar oxfilé

• 200 g glasnudlar

• cirka 7 dl strimlad rödkål

• 2 morötter, rivna

• 150 g haricot verts

• 200 g körsbärstomater, halverade

• 2 avokado, skivade

• 1 dl vårlök, hackad

• 1 knippe koriander, grovhackad

Dressing

Bild

• 1 dl krossade jordnötter

• 1 vitlöksklyfta finhackad

• 1 msk gochujangpasta

• 0,5 dl tamarind

• 0,5 dl soja (ljus)

• 2 msk citronsaft

• 1 dl hett vatten

Salladen: Koka haricots verts i lättsaltat vatten i cirka två-tre minuter tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Kyl dem snabbt i kallt vatten och låt rinna av.

Strimla kål och riv morötterna, blanda dessa med haricots verts i en skål.

Lägg glasnudlar i en skål, häll över kokande vatten. Låt dra i tre-fyra minuter, häll sedan av vattnet och spola nudlarna i kallt vatten. Låt dem rinna av ordentligt.

Tillaga oxfilén genom att steka den i smör i en het panna. Krydda med salt och peppar. Låt köttet vila några minuter, och skiva det sedan i tunna skivor.

Dressingen: Blanda finhackad vitlök, gochujang pasta, tamarindpasta, citronsaft och soja i en skål. Tillsätt hett vatten och rör om tills allt är väl blandat. Lägg i krossade jordnötter och rör om.

Montering: Ta fram fyra djupa tallrikar, alternativt skålar. Lägg glasnudlar i botten, tillsätt sedan kål, morot och haricot verts.

Lägg sedan på körsbärstomater, en halv skivad avokado samt det skivade köttet.

Häll över dressingen och toppa med färsk koriander och vårlök.

Kokos- och limeglass

Bild

6-8 portioner

• 1 burk kondenserad mjölk (397 g)

• 1 dl kokos

• 2,5 msk socker

• saft och zest från 2 lime

• 5 dl grädde

• rostade kokosflakes till servering

Vispa grädden fluffig.

Blanda kondenserad mjölk, kokos, socker och lime. Tillsätt grädden och blanda ordentligt.

Ställ in bunken/skålen i frysen i sex-åtta timmar.

Vid servering, toppa med rostade kokosflakes.