Fudge med vit choklad
Bild
• 2,5 dl socker
• 3 dl grädde
• 1 dl ljus sirap
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 100 g vit choklad
• 50 g smör
• zest och saft från 1 lime
• 2 msk kokosflingor + zest från 0,5 lime till topping
Koka ihop socker, grädde och sirap tills massan har en temperatur på 120 grader. Låt svalna en stund.
Hacka under tiden choklad, tärna smör, riv zest och pressa saften från 1 lime.
Blanda ner choklad, smör och lime (zest och saft), rör ordentligt tills smör och choklad har smält och det är en jämt massa.
Häll massan i en bakplåtspappersklädd form 20 x 20 cm. Strö över kokos och riv över limezest.
Låt fudgen svalna. Skär i mindre bitar.
Fudge med schweizernöt
• 3 dl socker
• 3 dl grädde
• 1 dl sirap
• 50 g smör
• 100 g schweizernöt
• 2 msk finhackad hasselnöt till topping
Koka ihop socker, grädde och sirap tills massan har en temperatur på 120 grader. Låt svalna en stund.
Hacka under tiden choklad och tärna smöret.
Blanda ner choklad och smör, rör ordentligt tills smör och choklad har smält och det är en jämn massa.
Häll massan i en bakplåtspappersklädd form 20 x 20 cm. Strö över finhackade hasselnötter.
Låt fudgen svalna. Skär i mindre bitar.
Nötknäck
Bild
• 1 dl muscovadosocker
• 1 dl socker
• 2 dl grädde
• 2 dl sirap
• 5 dl valfria nötter, jag använde valnöt, mandel och pistage
Koka muscovadosocker, socker, grädde och sirap tills det når en temperatur på 125 grader. Rör om då och då.
Tillsätt nötter, rör om ordentligt, häll sedan knäcken i en bakplåtspappersklädd form cirka 20 x 20 cm. Låt svalna. skär i mindre bitar.
Knäckklubbor med smak av pepparkaka
Bild
• 2 dl socker
• 2 dl sirap
• 2 dl grädde
• 2 msk smör
• 1 tsk pepparkakskrydda
Klipp ut 16 rutor 10 x 10 cm bakplåtspapper. Rulla ihop dessa till strutar, sätt en tejpbit på skarven. Sätt strutarna i en form med mjöl (så är det lätt att hälla i knäcken).
Koka socker, sirap, grädde och smör till 134 grader. Tillsätt pepparkakskrydda, rör om ordentligt. Fördela knäcken i strutarna, sätt i en klubbpinne i varje strut.
Låt svalna.
Bräck med skumtomtar
Bild
• 2 plattor vit choklad à 130 g
• 100 g schweizernöt
• 15 skumtomtar delad i mindre bitar
• 1 dl salta jordnötter
• 1 polkagrisstång hackad
Lägg plattor av choklad på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in plåten i ugnen på 50 grader i cirka sex-sju minuter.
Dra runt en gaffel i den smälta chokladen så den blandas, tryck i skumtomtebitar, jordnötter och hackad polkagris.
Låt svalna i kylen. Bryt i mindre bitar.
