I motiveringen står ”Bra välmogen salami i italiensk stil. Tilltalande i både form och smak. Övertygade juryn i sin enkelhet och fick nästan full poäng. Bra mathantverk!”
Den lufttorkade korven fick 19,5 poäng av 20 möjliga och vann därmed guld.
– Det är en rätt hård tävling med bidrag från hela Norden. Bara att bli placerad är jättebra, säger Smakverkets Jonas Backman.
Tidigare år har företaget vunnit två silver för sina produkter.
Den lufttorkade korven är rätt ny på marknaden och togs fram till årets skördefest. Det var Tom Eriksson på Furlundsgården i Sund som ville ha en salami på sin meny, och temat på restaurangen var viltkött.
– Det är han som skjutit rådjuret korven är gjord av, säger Jonas Backman.
– Vi sålde rätt bra av den. Nu måste vi börja producera mera, tror jag.
Smakverket deltog även med lufttorkat kött och färsk korv i SM i mathantverk, men de produkterna placerade sig inte.
(Bilden är en arkivbild. Korven på bilden är ölkorv.)

Sandra Widing