Det som från början var ett småskaligt försök att skapa en lågkolhydratglass som kunde ätas med gott samvete, har blivit big business.
– Sedan tidigare har vi sålt glassen på Åland och till ett 90-tal K-butiker i Finland. Nu på måndag börjar vi leverera till Keskos centrallager och sen kommer den att finnas i alla deras affärer, förklarar Fanny Lindström som tagit fram glassen.
Hon är delägare i Fananamma och i samband med glassexpansionen bildades ett nytt livsmedelsbolag.
– Vi har nu fem personer som jobbar med glasstillverkningen, varav fyra på heltid som vi nyanställde när vi utökade i början av sommaren.
Goda utsikter
Men det slutar inte där. Nästa nivå finns redan inom synhåll.
– I början på sommaren fick vi in glassen på 66 Prismabutiker och nästa gång som S-gruppen tar in nya produkter centralt räknar jag med att den kommer med. Det gör distributionen enklare. Vi kommer i höst också med två nya smaker utöver de tre som nu säljs i butik.
Hur mycket glass producerar ni?
– Vi tillverkar tio pallar i veckan. Det går 800 burkar på en pall, så det blir mer än två ton i veckan.
Hade du trott det när ni började i köket?
– Nej, det hade jag absolut inte tänka mig! Då hade vi en liten maskin som klarade av sex burkar på en timme. Det här är riktigt häftigt.
Har ni nått taket nu, eller har ni ännu större ambitioner?
– Nej, för oss finns det nog inga begränsningar. Men det handlar inta bara om glass. Vi utvecklar det övriga matutbudet också och kommer snart med en fryst ketopizza både i restaurangen och i butik.
 
 

Jonny Mattsson