Recept till 4 personer.
Somrig fruktsallad
1 ask jordgubbar
0,5 vattenmelon
1 granatäpple
1 knippe mynta
Dela jordgubbar i två, tärna vattenmelon, dela granatäpplet och tryck ut kärnorna, hacka färsk mynta.
Blanda samtliga ingredienser, servera och njut av en fräsch dessert!
Sallad med asiatiska smaker
1 bit nykål
1 bit rödkål
1 morot
250 g körsbärstomater
2 st avokado
Cirka 1 dl rostad lök
Cirka 1 dl hackad vårlök
Dressing:
0,5 dl japansk soja
2 msk rödvinsvinäger
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta riven
Gör så här:
Strimla kål och morot, dela körsbärstomater i två delar, tärna avokado.
Blanda samtliga ingredienser och lägg upp på ett fat, ringla över dressing, toppa med rostad lök och hackad vårlök.
Scampispett
10-12 grillspett (trä)
750 g vannamei-räkor
1 dl hackade jordnötter
0,5 dl hackad vårlök
Sås:
2 msk jordnötssmör
1 msk gochujang
2 msk risvinäger
1 msk vatten
1 tsk socker
1 vitlöksklyfta riven
Rör ihop samtliga ingredienser.
Gör så här:
Lägg spetten i blöt i minst 30 minuter.
Trä vannamei-räkor på spetten.
Grilla spetten i någon minut per sida alternativt tillaga i ugnen på galler 225 grader i cirka 5 minunter.
Lägg de färdiga spetten på ett fat, ringla över såsen och toppa med hackade jordnötter och vårlök.
Srirachamajonnäs
1 ägg
0,5 msk dijonsenap
3 tsk vitvinsvinäger
1 krm salt
Några drag med svartpepparkvarnen
3 dl rapsolja
1 msk sriracha (här kan du justera styrkan)
Gör så här:
Lägg alla ingredienser utom sriracha i en hög, smal bunke (brukar tillhöra stavmixer)
Sänk ner stavmixern, mixa i några sekunder, dra mixern sakta upp och ner.
Häll upp den fluffiga majonnäsen i en skål, tillsätt sriracha tills du är nöjd med hettan.
Lisa Hellström
