Recept till 4 personer.
 

Somrig fruktsallad

1 ask jordgubbar

0,5 vattenmelon

1 granatäpple

1 knippe mynta

Dela jordgubbar i två, tärna vattenmelon, dela granatäpplet och tryck ut kärnorna, hacka färsk mynta.

Blanda samtliga ingredienser, servera och njut av en fräsch dessert!
 

Sallad med asiatiska smaker

1 bit nykål

1 bit rödkål

1 morot

250 g körsbärstomater

2 st avokado

Cirka 1 dl rostad lök

Cirka 1 dl hackad vårlök

Dressing:

0,5 dl japansk soja

2 msk rödvinsvinäger

1 msk riven ingefära

1 vitlöksklyfta riven

Gör så här:

Strimla kål och morot, dela körsbärstomater i två delar, tärna avokado.

Blanda samtliga ingredienser och lägg upp på ett fat, ringla över dressing, toppa med rostad lök och hackad vårlök.
 

Scampispett

10-12 grillspett (trä)

750 g vannamei-räkor

1 dl hackade jordnötter

0,5 dl hackad vårlök

Sås:

2 msk jordnötssmör

1 msk gochujang

2 msk risvinäger

1 msk vatten

1 tsk socker

1 vitlöksklyfta riven

Rör ihop samtliga ingredienser.

Gör så här:

Lägg spetten i blöt i minst 30 minuter.

Trä vannamei-räkor på spetten.

Grilla spetten i någon minut per sida alternativt tillaga i ugnen på galler 225 grader i cirka 5 minunter.

Lägg de färdiga spetten på ett fat, ringla över såsen och toppa med hackade jordnötter och vårlök.
 

Srirachamajonnäs

1 ägg

0,5 msk dijonsenap

3 tsk vitvinsvinäger

1 krm salt

Några drag med svartpepparkvarnen

3 dl rapsolja

1 msk sriracha (här kan du justera styrkan)

Gör så här:

Lägg alla ingredienser utom sriracha i en hög, smal bunke (brukar tillhöra stavmixer)

Sänk ner stavmixern, mixa i några sekunder, dra mixern sakta upp och ner.

Häll upp den fluffiga majonnäsen i en skål, tillsätt sriracha tills du är nöjd med hettan.

Lisa Hellström