Gurka med wasabikräm och kallrökt lax
Bild
4 pers
• 0,5 gurka
• 2 msk crème fraiche
• 1 klick wasabi, här får man testa sig fram hur starkt man vill ha det
• 150 gram kallrökt lax
• koriander
Skala gurkan och skär den i centimetertjocka skivor, placera gurkorna på ett fat.
Blanda crème fraiche med wasabi, lägg en liten klick på varje gurkbit. Toppa med en bit kallrökt lax och koriander (går att utesluta).
Räkor i salladsblad
Bild
4 pers
• 8 små salladsblad
• 2,5 dl skalade räkor
• cirka 1 msk hackad vårlök
• 0,5 chili hackad
• saft från ¼ citron
• cirka 1 tsk sesamfrön
• 2 msk majonnäs
• 0,5 tsk sambal oelek
Blanda räkor, vårlök och chili i en skål, pressa över citron.
Blanda majonnäs med sambal oelek.
Placera ut salladsblad på ett fat, lägg på räkorna. Toppa med chilimajonnäs och strö över sesamfrön.
Salladsblad med entrecôte
Bild
4 pers
• 8 stycken små salladsblad
• 1 skiva entrecôte, cirka 200 gram
• 1 msk ljus soja
• 1 tsk sesamolja
• 1 vitlöksklyfta riven
• saft från ¼ citron
• cirka 1 dl hackad vårlök
• sesamfrön
• 2 msk majonnäs
• 1 tsk misopasta
Skär köttet i tunna skivor.
Blanda soja, sesamolja, vitlök och citron, häll över köttet, blanda ordentligt.
Blanda majonnäs och misopasta.
Hetta upp en panna med smör och olja, stek köttet i cirka tre minuter, tillsätt vårlök.
Placera salladsblad på ett fat, lägg på misomajonnäs, köttet och toppa med sesamfrön
Lax
Bild
4 pers
• cirka 600 gram lax
• 0,5 citron
• 25 gram smör
• 1 bit ingefära
• 1 liten chili skivad
• flingsalt och svartpeppar
Lägg laxen på ett folieark, vik upp sidorna.
Lägg på klickar med smör och citronskivor.
Riv över ingefära, lägg på chili, flingsalt och peppar.
Lägg paketet på grillen i cirka 15-20 minuter alternativt i ugnen 175 grader i 20-30 minuter.
Potatissallad
• cirka 1 kg nypotatis
• 1 paket sparris
• 8-10 rädisor
• 0,5 gurka
• 1 chili skivad
• sesamfrön
• 75 g smör
• cirka 1 msk misopasta
• 1 vitlöksklyfta riven
Koka potatisen tills den är mjuk, cirka 12-15 minuter, häll av vattnet och låt svalna något.
Dela rädisor i kvartar, skala gurkan och skär i bitar.
Skär sparrisen i cirka 3 centimeters bitar, (skär bort den nedersta delen), stek hastigt i smör.
Smält smöret i en kastrull tills det får en gyllenbrun färg, håll koll så det inte bränns! Ta av kastrullen från plattan, tillsätt misopasta och vitlök, vispa tills misopastan har löst upp sig.
Lägg potatisen på ett fat, lägg på gurka, rädisa, sparris, häll över misosmöret, blanda ordentligt.
Toppa med chili och sesamfrön.
Sås
Bild
• cirka 2 dl crème fraiche
• cirka 2 msk majonnäs
• 0,5 msk riven ingefära
• sambal oelek efter smak
• 1 vitlöksklyfta riven
• salt och peppar
Blanda samtliga ingredienser.
Eftersom koriander är en riktig vattendelare så valde jag att ha en skål med koriander på sidan av.
