Matig sallad
• 1 dl bovetemix
• 8-10 rädisor
• cirka 15 körsbärstomater
• 1 knippe sparris
• 1 näve blandsallad
• cirka 3msk hackad vårlök
Koka bovetemix enligt anvisningar på paketet. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten, sila.
Skiva rädisor, halvera körsbärstomater, hacka vårlök. Dela sparrisen i mindre delar, stek i smör i några minuter, salta.
Blanda samman samtliga ingredienser, ringla över dressingen innan servering.
Dressing
• 3 msk olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 nypa socker
• 1 vitlöksklyfta riven
• örtsalt, svartpeppar
Broccolini
Bild
• 1 paket broccolini
• 0,5 dl vitt vin
• salt peppar
• 0,5 dl riven parmesan
Stek broccolini i olivolja i några minuter på medelvärme, salta och peppra, tillsätt 0,5 dl vitt vin, alternativt vatten, lägg på ett lock och låt puttra i cirka fem minuter.
Lägg upp broccolini på ett fat, toppa med riven parmesan.
Pimientos de padron
• 1 paket padrones
• olivolja
• flingsalt
Stek padrones i olivolja på medelvärme i cirka tio minuter. De ska bli mjuka. Lägg upp på fat och toppa med flingsalt.
Ugnsrostad potatis och morötter
Bild
• 4-6 medelstora potatisar
• 2 morötter
• olivolja
• salt, peppar
• färsk timjan
Dela potatis och morötter i klyftor, lägg i en bunke, ringla över olivolja, salta och peppra, blanda ordentligt. Fördela på bakplåtspappersklädd plåt, tillsätt färsk timjan.
In i ugnen på 225 grader i cirka 25 minuter.
Örtsås
• 2 dl creme fraiche
• 1 vitlöksklyfta, riven
• cirka 2 msk färsk basilika, hackad
• cirka 1 msk färsk timjan, hackad
• cirka 3 msk vårlök, hackad
Entrecôte
Bild
• 4 skivor entrecôte
• smör, olivolja
• salt, peppar
• 1 kvist rosmarin
• 3-4 vitlöksklyftor
Ta fram köttet så det blir rumstempererat, salta och peppra.
Hetta upp en panna med olja, smör, vitlöksklyftor och en kvist rosmarin.
Stek köttet på hög värme cirka två minuter per sida, ös med smör under stekning. Låt köttet vila i några minuter.
