När vi lagar fiskpaket brukar jag låta alla i familjen göra sitt eget paket, så att man själv kan välja vad man vill ha i. Ett tips är att använda olika färger på snöret eller skriva en bokstav på ”knytet” för att hålla reda på vem som har gjort vilket paket.

Det här är en man tager vad man haver-middag, ta de grönsaker du gillar och har i kylen.

 

Fiskpaket, 4 portioner

• Cirka 600 g lax

• 16 små kokta potatisar

• 1 liten zucchini

• 1 citron

• 0,5 rödlök

• 30 g rumsvarmt smör

• 2 vitlöksklyftor

• Cirka 2 msk hackad bladpersilja

• Flingsalt och svartpeppar

Gör så här:

Koka nypotatis om du inte har färdigkokt potatis i kylen.

Dela laxen i mindre bitar.

Skiva zucchini, citron och rödlök tunt.

Blanda smör med två rivna vitlöksklyftor och finhackad persilja.

Lägg ut fyra ark bakplåtspapper, lägg zucchini, potatis, lax, rödlök i mitten av arket, klicka ut vitlökssmör. Strö över flingsalt och svartpeppar.

Vik ihop till ett knyte och knyt ett snöre runt om, klä in knytet i en bit folie.

Lägg knytena på indirekt värme på grillen i cirka 15-20 minuter. Alternativt i ugnen 200° 15-20 minuter.

 

Sås:

• 2 dl gräddfil

• 2 msk majonnäs

• 70 g stenbitsrom

• 0,5 liten rödlök

• 1 knippe dill

• svartpeppar

Gör så här:

Finhacka rödlök och dill.

Blanda gräddfil och majonnäs till en slät sås, tillsätt lök, dill och rom rör om. Smaka av med nymalen svartpeppar och eventuellt lite salt.

 

Tomat & kålrabbisallad

• 1 bifftomat

• 1 kålrabbi

• 0,5 rödlök

• cirka 2 msk hackad bladpersilja

• olivolja

• rosébalsamvinäger

• flingsalt, svartpeppar

Gör så här:

Skiva tomat, kålrabbi och rödlök i tunna skivor, lägg skivorna på ett fat.

Ringla över olivolja, vinäger, salt och peppar, toppa med hackad persilja.

 

Text och bild: Lisa Hellström