Helstekt kyckling med rotfrukter
Bild
(4 port)
• 1 hel kyckling cirka 1,6 kg
• 25 gram smör
• 3 msk soja
• 2 rivna vitlöksklyftor
• 1 citron
• 1 rödlök
• flingsalt
• peppar
• 12 potatisar
• 2 morötter
• 2 gulbetor
• 2 rödbetor
• 1 palsternacka
• 8-10 steklök
• 5-7 vitlöksklyftor
• 1 kvist rosmarin
• några kvistar timjan
• olivolja
• salt och peppar
Dela en citron och en rödlök i mindre bitar. Fyll kycklingen med lök och citron och lägg den i en ugnssäker, rymlig form.
Smält smör, tillsätt soja och riven vitlök, häll en del av blandningen under skinnet och häll resterande över kycklingen. Salta och peppra.
Skala och dela potatis, morot, gulbeta, rödbetor och palsternacka i mindre delar. Placera ut rotfrukter plus steklök, vitlöksklyftor, rosmarin och timjan runt kycklingen. Ringla över olivolja, flingsalt och peppar.
Tillaga i ugnen 175 grader i cirka en och en halv timme.
Kall sås
Bild
• 2 dl crème fraîche
• 2 vitlöksklyftor
• 0,5 msk olivolja
• 1 tsk vinäger
• 1 msk hackad persilja
• 0,5 tsk salt
• svartpeppar
Blanda samtliga ingredienser. Toppa med lite extra persilja.
Dessert/tårta
(8 port)
Tårtbotten
• 3 äggvitor
• 2 dl socker
• 1 dl hackad mandel
Fyllning
Bild
• 4 dl vispgrädde
• 3 äggulor
• 1 dl socker
• 2 Daim dubbel, krossade
Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum, vänd i den hackade mandeln.
Häll smeten i en smord springform. Grädda i ugn i 140 grader i en timme.
Låt svalna.
Vispa gulor och socker. Vispa grädde. Blanda den vispade grädden med äggsmeten och tillsätt hackad Daim.
Häll smeten över tårtbotten. Ställ formen i frysen. Låt den stå minst fyra timmar i frysen.
Ta fram tårtan cirka 20 minuter före servering, och sikta över kakao.
Tårtan håller sig bra i frysen, så den är perfekt att laga flera dagar i förväg.
