Lammfärsbiffar
Bild
(4 personer)
• 800 g lammfärs
• 1-2 st gula lökar
• 3 vitlöksklyftor
• cirka 2 msk hackad färsk timjan
• salt och peppar
Skala och riv lök och vitlök på ett rivjärn. Låt rinna av i en sil i cirka tio minuter. Blanda löken med lammfärs, hackad färsk timjan, salt och peppar. Forma till lagom stora biffar.
Stek biffarna i smör tills de fått en fin färg och är genomstekta.
Vid servering toppade jag biffarna med smörstekta kantareller och hackad persilja.
Rosépepparsås
(4 personer)
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl vitt vin
• 2 msk konjak
• 1 tsk dijonsenap
• 2 msk kalvfond
• 1 msk ljus soja
• 1 msk citronsaft
• 3 dl grädde
• 2 msk rosépeppar
Finhacka lök och vitlök och stek i smör. Tillsätt vin och konjak och krossad rosépeppar, koka i några minuter under omrörning.
Tillsätt senap, fond, soja, citron och grädde. Låt såsen koka ihop under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Ugnsrostad potatis
Bild
(4 personer)
• cirka 800 g potatis
• 4 vitlöksklyftor
• salt och peppar
• några kvistar färsk timjan
• smör och olja
Tvätta och dela potatisen i två delar. Lägg potatisen på en plåt och strö över salt och peppar, klicka ut några klickar smör och ringla över olja. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem och färsk timjan på plåten.
Tillaga i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.
Äppelpaj med kanelgrädde
Bild
(6-8 personer)
• 8-10 äpplen
• 150 g smör
• 2 dl havregryn
• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 4 msk grädde
• 4 msk sirap
• 2 krm bakpulver
Till servering
• 2 dl grädde
• cirka 0,5 tsk kanel
• 1 tsk socker
Skala och skiva äpplen och lägg dem i en smord pajform.
Smält smöret. Blanda havregryn, socker, vetemjöl och bakpulver i en skål, häll i det smälta smöret, grädde och sirap. Blanda till en smet och klicka ut den över de skivade äpplena.
Grädda i ugnen cirka 20-30 minuter på 200 grader.
Vispa grädden, smaka av med kanel.
