Röra med rom
Bild
• 200 g Philadelphiaost gräslök
• 200 g crème fraiche
• 0,5 rödlök finhackad
• 1 burk stenbitsrom eller löjrom
• gräslök
• salt och peppar
Finhacka rödlök, blanda med Philadelphia. Rör i crème fraiche, smaka av med salt och peppar.
Häll röran i en djup tallrik eller skål. Låt stå i kylen i minst 20 minuter.
Före servering, bred ut stenbitsrom alternativt löjrom på röran, toppa med finhackad gräslök
Servera med lantchips eller använd den som en kall sås.
Rostbiff med örtolja
Bild
• 1 kg rostbiff
• salt och peppar
• kaprisbär
Marinad
• 0,5 dl ljus soja
• 3 msk dijonsenap
• 3 vitlöksklyftor rivna
• 1 msk honung
Örtolja
• 0,5 dl olja
• cirka 0,5 dl färska örter, jag valde timjan, basilika och oregano
• 2 rivna vitlöksklyftor
• en nypa flingsalt
Vispa ihop samtliga ingredienser till marinaden till en jämn smet.
Gör örtoljan: Finhacka örterna, riv vitlöken, lägg allt i en skål och häll över olja och flingsalt.
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta och peppra köttet, bryn köttet i en stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer, stek köttet tills det når en innertemperatur på 58 grader.
Ta ut köttet och lägg det i en plastpåse, häll över marinaden, kyl ner.
Skiva köttet tunt och lägg upp det på ett fat, toppa med örtolja och kaprisbär.
Bild
Sill 1
• 1 paket 5-minuterssill
• 1,5 dl crème fraiche
• 0,5 dl majonnäs
• 1 chili hackad
• 0,5 dl vårlök
• cirka 1 msk riven ingefära
• saft och zest från 0,5 lime
• svartpeppar
Dela sillfiléerna i centimeterstora bitar. Blanda resterande ingredienser häll över sillen. Låt stå i kyl gärna ett dygn. Sillen håller sig i kylen flera dygn.
Sill 2
• 1 paket 5-minuterssill
• 1,5 dl crème fraiche
• 0,5 dl majonnäs
• 1,5 msk pepparrotsvisp
• 0,5 msk citronsaft
• 2 msk stenbitsrom
• cirka 1 dl hackad dill
• svartpeppar
Dela sillfiléerna i centimeterstora bitar. Blanda resterande ingredienser häll över sillen. Låt stå i kyl gärna ett dygn. Sillen håller sig i kylen flera dygn.
Sill 3
• 1 paket 5-minuterssill
• 1,5 dl rapsolja
• 3 msk senap
• 2 tsk salt
• 1,5 msk socker
• 1 gul lök
• 1 knippe dill
Dela sillfiléerna i centimeterstora bitar. Blanda rapsolja, senap, socker, salt i en bunke, mixa med stavmixer till en slät sås. Finhacka en gul lök och dill, blanda ner såsen. Tillsätt sillbitarna. Låt stå i kyl gärna ett dygn. Sillen håller sig i kylen flera dygn.
Snittar med kallrökt lax
• 4 skivor svartbröd
• 0,5 dl crème fraiche
• 0,5 dl västerbottenost
• 1 vitlöksklyfta riven
• svartpeppar och salt
• 150 g kallrökt lax
• gräslök
Dela brödskivorna i två delar.
Riv västerbottenost grovt, blanda osten med crème fraiche, en riven vitlöksklyfta, svartpeppar och salt.
Lägg brödskivor på ett fat, lägg på en klick ostkräm, toppa med en skiva kallrökt lax och hackad gräslök.
Dessert
Bild
4-6 portioner
• 200 g mascarpone
• 2 dl grädde
• 1 lime
• 2 msk socker
• 4-6 digestivekex
• 1 paket jordgubbar
Vispa grädden lätt. Blanda i mascarpone, socker, zest och saft från en lime.
Krossa digestivekex.
Skiva jordgubbar.
Varva jordgubbar, kexsmulor och mascarponekrämen. Toppa med färsk mynta.
