”Marry me chicken”

Kyckling för både vardag och fest. Klyftpotatis känns festligt till kycklingen och kokt potatis kanske blir lagom till en vardagsmiddag.

6-8 portioner

6-8 kycklingfiléer

1,5-2 msk paprikapulver (jag använde rökt paprikapulver)

nymald svartpeppar

örtsalt eller persilladekrydda

0,5 tsk chiliflakes

smör att bryna i

Sås

2-3 vitlöksklyftor

1 stor hackad lök

1,5-2 dl soltorkade tomater i olja

4 tomater

1-2 msk honung

0,5 tsk chiliflakes

1 ekologisk citron, skal och saft

1,5-2 kycklingbuljongtärningar

2 dl matlagningsgrädde, 10% fett

2 dl crème fraiche

1 dl vatten

0,5-1 liten kruka basilika, finhackad

2 dl riven parmesan eller pecorinoost

Toppa med

strimlad basilika

(parmesan eller pecorinoost)

Servera med

couscous, ris, klyftpotatis, pasta eller kokt potatis

sallad

Gör så här

Gör såsen genom att hacka vitlök, lök, soltorkade tomat så fint du kan. Fräs i en gryta en stund och tillsätt finhackade tomater och övriga ingredienser till såsen. Låt koka ihop en liten stund.

Krydda kycklingen med paprikapulver, svartpeppar, örtsalt och chiliflakes runt om och bryn den i smör. Lägg över i en form och häll på såsen. Strö på riven parmesanost. Tillaga i ugnen i ca 25-35 minuter i 175 grader. Strö på strimlad basilika och eventuellt mer parmesanost. Servera med valfria tillbehör.

Tips: Byt ut kycklingen mot vegetariska alternativ t.ex cornfile och kycklingbuljong mot grönsaksbuljong om du vill ha rätten vegetarisk.

Text och foto: Stina Keikonen