Bao buns med het räkröra
4-6 bao buns (finns på asiatiska hyllan)
syrad rödlök
Räkröra
350 g skalade goda räkor, grovhackade
en bit syrligt äpple, finhackad
1 liten bit rödlök, finhackad
1,5 dl majonnäs
salt
svartpeppar
tabasco efter eget tycke
några droppar worcestershiresås
dill eller gräslök, finhackad
Gör så här: Rör ihop räkrörans alla ingredienser och smaka av med tabasco så den blir lagom stark. Värm bröden enligt anvisningarna och servera med räkröran och syrad rödlök. Du kan även äta den med baguette eller något mörkare bröd som limpa
Italiensk pinsa med chèvre
Pinsa är en blandning mellan foccacia och pizza som finna att köpa som färdig botten i butiken. Den kan fyllas på olika sätt. Du kan byta ut pinsan mot färdig pizzabotten av rustik karaktär om du inte hittar den i butiken. Här har jag inte skrivit mängder för jag tycker att det går bra att improvisera.
1 pinsabröd
olivolja
parmesanost
chèvreost
färsk timjan
agavesirap eller honung
citronzest från ekologisk citron
Toppa med
färska tomater eller, om du hittar, färska fikon
Gör så här: Pensla brödet med olivolja. Strö på ett tunt lager parmesan och bryt små bitar av getost över botten. Grädda i varm ugn (230-250) tills osten smält och kanterna fått vacker färg. Strö på pinjenötter på slutet. Ta ut pinsan. Repa på timjan och ringa lite agavesirap eller honung över. Riv över lite citronzest och lägg på färska goda tomater eller fikon. Skär upp när den svalnat lite.
Baguette med brie och bakade tomater
en rund brieost
olivolja
vitlöksklyftor
salt
färsk timjan
små tomater
servera med
surdegsbaguette
färsk basilika
semitorkade tomater
parmaskinka eller annan lufttorkad skinka
Gör så här Sätt ugnen på 185 grader. Lägg brieosten på ett bakplåtspapper och snitta ytan. Tryck ner små vitlöksbitar och timjan i skårorna. Ringla på lite olivolja och strö över lite salt. Knyt ihop bakplåtspappret till ett paket med ett snöre. Lägg halverade tomater och hela vitlöksklyftor (gärna med skal) på samma plåt runt osten. Ringla lite olivolja över och baka tills tomaterna och vitlöken blivit mjuka.
Lägg skivor av baguette med i ugnen på slutet, så det blir lite rostade. Öppna pappret runt osten. Avnjut sedan den krämiga brieosten, tomater och vitlök med rostade baguetten. Vitlöksklyftorna klämmer du ur skalet direkt på brödet. Servera även parmaskinka, semi torkade tomater och färsk basilika till brödet.
