Potatis- och blomkålsgratäng med kallrökt lax
Bild
3-4 portioner
Genom att riva ner blomkålen i gratängen blandas den distinkta smaken med annat, gratängen blir nyttigare och smakrikare. Gräddpotatisen jag använde innehåller kryddor och grädde, så tänk på det när du kryddar, även laxen och osten är rätt salt.
700 g fryst skivad potatis med grädde och kryddor
3-4 dl riven rå blomkål
150 g kallrökt lax, tärnad
0,5 dl strimlad purjolök
2 dl riven god ost
1 tsk persilladekrydda eller örtsalt
limepeppar eller vitpeppar
Ovanpå
0,75 dl rågskorpmjöl
1 dl riven ost
Toppa vid servering med
0,5 dl finhackad persilja eller dill
Servera med
En grönsallad
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser och strö på sista osten ovanpå och rågskorpmjöl. Grädda i 225 grader i 45-55 minuter. Strö på hackad dill eller persilja vid servering.
Tandoorirostad blomkål med parmesan och vitlök
Smakrikt tillbehör till grillad eller stekt kyckling eller lax.
Bild
ett litet blomkålshuvud
0,5-1 dl riven parmesanost
Marinad
0,5 dl rapsolja
1 msk citronsaft
2 tsk sweet chilisås eller honung
1-2 vitlöksklyftor
salt
nymald svartpeppar
1-2 tsk tandoorikrydda
Servera med
matlagningsyoghurt
persilja
Gör så här: Sätt ugnen på 180-200 grader. Blanda ihop marinaden i en påse, lägg i buketter av blomkål och vänd runt ordentligt. Häll allt i en ugnsform och rosta blomkålen i cirka 10-15 minuter eller tills den börjar bli mjuk. Vänd runt blomkålen ett par gånger under tiden. Ta ut formen och höj temperaturen till 250 grader. Strö på rejält med riven parmesan och gratinera i cirka 7-10 minuter. Servera med en klick matlagningsyoghurt och valfritt tillbehör. Lax och kyckling passar bra till.
Tips! Byt ut tandoorikryddan mot färska eller torkade örter i stället.
