Cheesecake med smak av apelsin och pepparkaka

100 g digestivekex

100 g pepparkaka

100 g smält smör

250 g Kesella med vaniljsmak

250 g Kesella utan smak

5 blad gelatin

1 apelsin, rivet skal

1-1,5 dl socker

3 dl vispgrädde

granatäpplekärnor att dekorera med

Gör så här: Lägg gelatinet i blöt i rikligt med kallt vatten. Smält smöret. Krossa pepparkakorna till smulor. Lämna gärna små bitar kvar så ger det mer konsistens. Blanda med smöret och tryck ut i en form med löstagbar kant, 22-24 cm om du har rund form. (Jag gjorde i en fyrkantig form som inte hade löstagbar kant och lade bakplåtspapper under så jag kunde lyfta den ur formen.)

Blanda ihop all Kesella, blanda sedan i apelsinskal och socker. Vispa grädden. Krama ur gelatinet och smält försiktigt på svag värme med 1/4 av Kesellablandningen. Vispa ner gelatinblandningen i resten av Kesellan.

Rör ner grädden i Kesellablandningen med lätt hand och smaka om du vill ha mer socker. Tänk på att botten även är söt. Häll i formen. Låt stelna i kylen några timmar övertäckt med plast så den inte tar smak från annat. Dekorera med granatäpplekärnor.

Pepparkaksglass med lingon

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad sötad mjölk (397 g)

100-150 g pepparkakor

1-2 dl lingon (hallon eller tranbär går också bra)

Gör så här: Vispa grädden fluffig men inte hård. Häll ner den kondenserade mjölken i grädden och blanda noga. Rör ner krossade pepparkakor och häll smeten i en form. Lägg bären och lite pepparkaka på ytan. Täck med plast och ställ formen i frysen i ett par timmar.